花卷|立秋将至，这肉记得多给家人吃，比牛肉便宜又滋补，养人体质变好
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立秋将至 ， 这肉记得给家人吃 ， 加料一煮一撕真香呀 ， 秋天吃特养人 。 转眼就快立秋了 ， 今年的立秋是8月7号 ， 立秋也是秋季的第一个节气 ， 不过早秋的气候还处在三伏天 ， 依然还是很炎热酷暑的 ， “秋老虎”天也是不容小觑的 。 想要真正变凉还要等到白露节气之后 。 但立秋 ， 也意味着降水、湿度等 ， 处于一年中的转折点 ， 这个时候我们的日常饮食除了要清热解暑之外 ， 还可以适当的吃一些滋补的食材 ， 给身体囤积一些能量来迎接秋天的到来 。 初秋的气候湿气依然很重 ， 健脾祛湿也很关键 ， 这个时候可以煲一些解暑祛湿汤进补喝 ， 用鸡肉和五指毛桃煲汤就是再合适不过的搭配了 。
五指毛桃是一种药食同源的食材 ， 在南方（两广、海南、福建）一带喜欢用这种植物的根来煲汤 ， 带有淡淡的椰奶香味 ， 营养鲜甜又好喝 。 五指毛桃除了煲汤喝之外 ， 用来和鸡肉一起做成五指毛桃鸡吃 ， 也是非常赞的 ， 跟煲汤喝的做法不太一样 ， 这道五指毛桃鸡主要是吃鸡肉不喝汤 ， 鸡肉属于滋补的食材 ， 偶尔给家人吃点鸡肉可以给身体补充营养 ， 增强体质 。 用五指毛桃汤汁焖的鸡肉鲜香入味 ， 营养好吃又滋补 ， 立秋可以多给家人吃 。
这道五指毛桃鸡的做法也非常简单 ， 鸡肉建议选择土鸡 ， 提前加入配料混合拌匀腌制1个小时让其入味 。 五指毛桃先下锅煮1个小时 ， 把香味煮出来 ， 然后在汤水里加入调味料 ， 加入少许的冰糖片和老抽一起这样煮的鸡肉上色效果更好 。 把腌制入味的鸡肉下锅焖煮 ， 中途可以来回反面煮 ， 用勺子舀汤淋在鸡身上 ， 使它受热均匀 ， 上色效果也更好 。 煮好的鸡肉放凉撕成小块装盘即可上桌享用啦 ， 可以淋上一点五指毛桃的汤汁搭配吃 ， 实在太鲜美啦 。 立秋将至 ， 这肉记得多给家人吃 ， 比牛肉便宜又滋补 ， 养人体质变好 。 以下是详细做法：
【五指毛桃鸡】
准备食材：鸡半只、五指毛桃适量、姜适量 。
准备配料：油盐适量、小半块冰糖片、生抽适量、一勺老抽、料酒少许 。
详细做法：
1、半只鸡肉清洗干净、五指毛桃清洗干净、生姜洗净切片待用 。
【花卷|立秋将至，这肉记得多给家人吃，比牛肉便宜又滋补，养人体质变好】
2、鸡肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺盐 ， 混合拌匀腌制1小时让鸡肉入味待用 。
3、热锅凉油 ， 下入生姜片煸出香味来 。
4、再加入洗干净了的五指毛桃下锅翻炒均匀 。
5、加入适量的清水（这里放了6碗水的量） ， 盖上锅盖煮1小时 。 （先把五指毛桃的香味煮出来） 。
6、在五指毛桃汤里加入一勺盐、6勺生抽、一勺老抽 。
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