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导语：元旦将至 ， 3-4口人“家宴套餐” ， 丰盛实惠 ， 学会假期在家露一手 ， 比去饭店强 ， 新年新气象 ， 值得收藏！
“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。 千门万户曈曈日 ， 总把新桃换旧符” ， 新年新气象 ， 转眼间元旦将至 。 所谓“元”就是“始”凡数之始称为“元”；“旦”指的就是“日”；“元旦”意指“初始之日” 。 新春伊始 ， 举国欢庆 ， 一顿丰盛的元旦家宴是必不可少的 ， 元旦家宴讲究的是丰盛实惠而且不浪费 ， 所以元旦将至 ， 3-4口人“家宴套餐” ， 丰盛实惠 ， 学会假期在家露一手 ， 比去饭店强 ， 新年新气象 ， 值得收藏！
第一道菜：葱烧海参
老话说“靠山吃山 ， 靠水吃水” ， 居住在海边 ， 海参鲍鱼那是少不了的 ， 海参作为“古今八珍”之一 ， 要采取“以浓攻浓”的策略 ， 以浓汁、浓味入其里 ， 浓色表其外 ， 达到色香味形俱全的效果 ， 也就是行话说的“有味使其出 ， 无味使其入” ， 而葱烧海参恰巧体现了这一点 。
泡发好的海参先热水下锅 ， 焯水一分钟；大葱切成约5厘米的葱段也焯一下水；起锅加油 ， 冷油放入一半的葱段 ， 开小火慢炸 ， 炸至大葱发焦发黑 ， 控油捞出放入海参中 ， 然后放入一勺葱油 ， 加入适量的生抽 ， 一勺盐和一勺糖 ， 搅拌均匀 ， 煨至10分钟；锅内葱油继续放入剩余的葱段 ， 依然是小火慢炸 ， 这次炸制表面金黄即可 ， 然后倒入煨制好的海参 ， 开大火炖5分钟；5分钟后我们夹出海参 ， 大火收一下汁 ， 然后淋在海参上 。
第二道菜：红烧鲍鱼
鲍鱼肉质细嫩 ， 鲜而不腻 ， 并且营养价值十分的丰富 ， 含有二十种氨基酸 ， 含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 ， 所以元旦家宴少不了它的身影 。
1、买回来的鲍鱼用勺子去掉外壳 ， 然后去掉内脏和嘴、牙齿等不能吃的部分 ， 冲洗干净；同时把鲍鱼壳也要清洗干净 。
2、处理好的鲍鱼在表面上打十字花刀 ， 然后加姜丝、胡椒粉、料酒抓匀 ， 腌制15分钟 ， 目的是去腥 。
3、起锅加油 ， 油温五成热加入姜末和蒜末爆香 ， 然后加入生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉 ， 搅拌均匀后加入适量的清水 ， 水烧开后下入鲍鱼 ， 大火炖5分钟 ， 5分钟后大火收汁装盘 。
第三道菜：可乐鸡翅
鸡谐音“吉” ， 所以元旦吃鸡寓意大吉大利 ， 而鸡翅又是孩子们最爱吃的 ， 更有展翅高飞之意 。
鸡翅清洗干后冷水下锅焯水2分钟 ， 2分钟后捞出冲掉杂质 ， 然后打一字花刀 ， 目的是更好地入味；起锅加油 ， 油温五成热下入鸡翅 ， 进行煎制 ， 煎到一面金黄后翻面 ， 煎制两面金黄后倒入可乐 ， 可乐没过鸡翅即可 ， 然后调味 ， 加入生抽、一滴老抽调色 ， 适量的冰糖和1勺盐 ， 大火烧5分钟后收汁 ， 关火出锅 。
第四道菜：西蓝花炒大虾
元旦家宴讲究的是荤素搭配 ， 这道西蓝花炒大虾不但颜色好看营养佳 ， 而且口感和味道都相当不错 。
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