酱汁|凉拌麻辣鸡腿辣椒粉|鸡腿

文章插图
每次去外面吃饭，我都喜欢点数口水鸡、凉拌鸡肉呀等等，自从学会了这款凉拌鸡腿，再也不用惦记着去外面吃了，被老公夸赞说太好吃了，不比饭店的差，自己做的健康卫生
By 春风秋雨dxgw
用料

大鸡腿 1个
姜片适量
花椒适量
八角 1个
酱汁
蒜沫适量
花椒适量
辣椒面 1勺
辣椒粉少许
白熟芝麻 1勺
葱花适量

做法步骤

文章插图
1、鸡腿冷水下锅，放入料酒，花椒、姜片、八角去腥，煮8分钟焖5分钟，捞出冷水冲下，浸泡在冰开水里

文章插图
2、期间准备酱汁，小碗中放蒜蓉、花椒、辣椒面（家中没有我用麻辣香锅的料代替）、辣椒粉、芝麻、葱花，再淋上烧热的油爆香

文章插图
3、接着放入六月鲜轻盐昆布特级酱油2勺（或生抽）

文章插图
4、放入花椒油1勺

文章插图
5、白糖半勺

文章插图
6、再放入之前煮鸡腿的鸡汤几勺

文章插图
7、最后把酱汁淋在切好的鸡腿肉上即可
小贴士【酱汁|凉拌麻辣鸡腿】拌好的鸡腿肉最好冰箱冷藏放1小时以上，让鸡腿肉吸收点酱汁，能更好的入味，更好吃鸡腿大小不同，所以煮的话时间自己增减，如果怕不熟可以延长闷的时间，剩下煮好的鸡汤可以用来下面条也是很不错的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！