食力|#我为奥运出食力# 蒸笼茄子脾胃虚寒|胃癌|小米辣|胆固醇

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茄子，除了营养丰富，价格便宜，主要它的口感也非常好，无论怎么做都非常的软烂入味，这个季节没胃口，用它来拌饭、拌面或者包饺子等都非常美味，让人食欲大开，但是唯一让人误会的是，很多人认为茄子要想做得好吃，必须得过油炸或者油多，但其实并非如此，今天蕾宝就跟大家推荐一种茄子新吃法，不炒不炸，尤其造型好颜值高，学会用来宴客也非常给面，强烈建议大家别错过。那接下来就来跟大家分享详细做法吧！
By 蕾宝的烟味生活【豆果美食官方认证达人】
用料

茄子 1根
猪肉 200克
胡萝卜 1小块
小米辣 2个
香葱 1根

做法步骤

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1、准备所需食材，将所有食材都清洗干净备用；注意：茄子皮中含有丰富的维生素P，它能很好地保证血管的弹性和通透性，保护血管的健康，所以不建议去掉外皮；

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2、将猪肉和胡萝卜都切成小块，放入料理机中，搅打成肉泥，再将容器边缘的肉泥用筷子搅拌至一起；注意：除了胡萝卜，也可以放入香菇等食材，提升口感和营养；

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3、准备将肉泥调味，肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、1个鸡蛋清，再用筷子朝着一个方向搅打上劲，腌制15分钟左右；

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4、腌制肉泥时，处理茄子；将茄子对半切开，再连续切3刀茄子，不要切到底，厚度约2个硬币厚度，直至第4刀时切断；

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5、再将拌好的肉馅填至茄子片之间，呈灯笼状，同时茄子片之间尽量填得饱满一些，这样颜值更高，再依次放入碗中，直至所有的茄子都处理好；

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6、将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右；

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7、茄子蒸好后，将蒸出来的多余汤汁倒入另一碗中；注意：一定要把多余汤汁倒出来，避免冲淡茄子的味道；

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8、茄子水中调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、3勺清水，搅拌均匀，同时将小米辣和香葱都切碎备用；

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9、起锅锅中倒入少许食用油，油热后倒入辣椒碎，翻炒出香辣味，再倒入准备好的料汁，大火煮至汤汁浓稠；

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10、均匀淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用；
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。