蛋黄蛋清|最靠谱最好吃最详细的低糖酸奶戚风蛋糕做法！零失败
文章插图
细腻松软的酸奶戚风，做起来零难度，好吃还不上火，早餐下午茶的最好选择～
By 小为胖胖
用料
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 7克
- 细砂糖 30克
- 色拉油 40克
- 浓稠酸奶 60克
- 鸡蛋 3个
- 柠檬汁 2-3滴
文章插图
1、蛋黄蛋清分开装入2个碗里，蛋清放冰箱冷冻室，备用
文章插图
2、玉米油倒入干净的盆内 浓稠酸奶或老酸奶，与玉米油混合，搅拌乳化均匀
文章插图
3、筛入低筋面粉，玉米淀粉
文章插图
4、划Z字形拌均匀，无干粉即可
文章插图
5、蛋黄倒入面糊中，画Z字，搅拌乳化成均匀的面糊
文章插图
6、细腻顺滑的酸奶面糊
文章插图
7、蛋清倒盆内，加柠檬汁或白醋
文章插图
8、分3次加入细砂糖打发，中低速打发，带鹰嘴弯钩状态
文章插图
9、从冷藏室拿出蛋黄糊，取1/3蛋白加入面糊中 划Z字或者8字，翻拌均匀
文章插图
10、然后全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀
文章插图
11、用切拌的方式拌均匀，避免消泡
文章插图
12、细腻的蛋糕糊完成，倒入6寸模具，轻震几下，去除大气泡
文章插图
13、提前预热烤箱，放入中下层，上下火130度烤60分钟
文章插图
14、出炉轻震，倒扣晾凉后脱模
文章插图
15、金黄诱人，细腻软绵，加了酸奶，蛋糕非常柔软
文章插图
16、口感湿润，香甜可口，
小贴士要选用浓稠的酸奶，像豆腐状态，不可以稀的酸牛奶哦
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 蛋黄蛋清|最靠谱最好吃最详细的低糖酸奶戚风蛋糕做法！零失败】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味
- 玉米淀粉|一个蛋清，一勺酸奶，做成小零食，营养又补钙，女儿隔三差五要吃
- 蛋清|特别美味的小点心，颜值高口感更出众，隔三差五做一次，特别解馋
- 蛋黄|经典的早餐美食，颜值高口感更香软，做法非常简单，营养更健康
- 蛋黄|只要3个鸡蛋就能做出美味的早餐，不要面粉不要油，入口即化！
- 豆沙|简易蛋黄酥你这么做，保证你吃一次想十次
- 蛋黄|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋# 可可树根蛋糕
- 米饭|大米别炒饭了，加2个蛋黄拌一拌，好看更好吃，外面买不到哦！
- 蛋黄酱|最靠谱最好吃最详细的牛油果三明治做法！零失败