茄子|明日末伏，饮食宜清补，初秋“6宝”记得吃，应季而食平安过伏天( 二 )
3、碗里倒入番茄酱、白砂糖、白醋、酱油 ， 搅拌均匀调成糖醋汁备用 。
4、锅内倒入食用油 ， 油热加入莲藕和胡萝卜翻炒片刻 ， 再倒入调好的糖醋汁拌均匀 ， 让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁；
5、加入水淀粉勾芡（淀粉加温水调开） ， 下葱花炒均即可出锅 。
红薯——奶香芝士焗红薯
【材料】：红薯 2个、芝士 适量、黄油 20克、牛奶 适量
【做法】：1、选红瓤的红薯 ， 烤起来会更香些 。 红薯洗干净后放入蒸锅蒸熟 ， 然后对半切开；
2、蒸好后用小勺挖出红薯瓤 ， 边缘部分留多一点 ， 小心底部不要挖空 ， 一会用来当容器；
3、把红薯压成泥 ， 倒入适量牛奶和少许黄油搅拌均匀；
4、把弄好的红薯泥放回到挖空的红薯内 ， 铺上厚厚的一层芝士碎 ， 用锡纸包裹着红薯下半部分；
5、烤箱预热200度 ， 放在中层上下火烤20分钟左右 ， 看到表面芝士融化上色就可以出炉了 。
莲子——莲子炒虾仁
【食材】：鲜莲子 适量、鲜虾 适量、青豆 适量、淀粉 1汤匙、料酒 1汤匙、胡椒粉 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、
【做法】：1、莲子剥去绿色外壳 ， 用牙签从莲子的底部中心穿过 ， 抽出绿色的胚芽莲子芯来 。
2、鲜虾剥好虾仁 ， 少点盐码底味 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉抓匀放入冰箱冷藏半小时；
3、油温不高时加入蒜末炒香 ， 然后下虾仁快速煸炒；
4、虾仁变色后 ， 加入鲜莲子和青豆继续翻炒 ， 放入蚝油和盐调味 ， 待青豆变色后 ， 淋少许水淀粉勾芡即可出锅 。
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