擀面杖|农村奶奶教做发面千层饼，层次分明有诀窍，这1步是关键，快收藏
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农村奶奶教做发面千层饼，层次分明有诀窍，这1步是关键，快收藏！做为地道的北方人，面食是大多数家庭的主食，包子、馒头、饺子、饼等都很常见，今天要来同大家分享的千层饼，是跟着家村奶奶学的，回老家，教我怎么做发面千层饼，发面的饼来说，无论是老人还是孩子，更容易消化，但是做饼，想要层次分明还是有些诀窍的，跟着学才知道，原来这1步是最关键的呀，下面就将具体操作过程同大家一起来说一起，喜欢的快来收藏吧。
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自己做的，不仅有成就感，而且吃着也更放心哟。【发面千层饼】食材用料：面普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水180克、酵母3克、盐2克、食用油适量制作过程：1、首先我们先用水将酵母融化，然后面粉放入盐搅拌均匀，用酵母水边倒入边搅拌至絮状，然后下手揉成一个光滑的偏软点的面团，盖好保鲜膜进行发酵，如图所示。
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2、将面团发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明面团发酵可以了，如图所示。
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3、将发酵好的面团取出，先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将面团整理成一个大水滴状，按压扁，如图所示。【 擀面杖|农村奶奶教做发面千层饼，层次分明有诀窍，这1步是关键，快收藏】
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4、将上述整理好的面团，用擀面杖擀薄，面为面团直接在案板上可能擀不开，先从尖的一端开始擀薄，如图所示。
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5、在擀薄的面片上面抹上食用油，如图所示。
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6、然后撒上薄薄的一层干面粉，如图所示。
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7、然后将其卷起来，如图所示。
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8、也可以做点其它味道的：比如抹上芝麻酱，等等都可以。
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9、将其边擀薄，边抹上食用油，撒上干粉，最后卷起来，将封口捏紧，如图所示。
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10、然后整理一下，用擀面杖将其擀成圆形饼胚，如图所示。
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11、放入蒸锅中醒发15分钟，然后开启大火蒸开后，转中火继续蒸15分钟，关火焖五分钟即可。
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12、可以打开锅盖了，这样一个发面千层饼就可以了，如图所示。
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13、这是两个不同口味的，做到这一步，也可以直接开切吃了。
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14、为了让其外酥里嫩，我们继续加工一下，电饼铛提前预热，刷上一层底油，如图所示
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