淀粉|炸馒头片直接炸还是蘸清水？都不对！这样做外酥里软不吸油
馒头我家至少会蒸上一大锅，蒸好的馒头放在冰箱保存，随吃随取，特别方便。
【 淀粉|炸馒头片直接炸还是蘸清水？都不对！这样做外酥里软不吸油】
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蒸好的馒头一次吃不完，除了二次加热，切成馒头片炸着吃也是个不错的选择。但也有不少人不喜欢吃炸馒头片，很大的原因就是炸馒头片太容易吸油，吃起来非常油腻。其实，只要掌握好方法，炸出来的馒头片不仅不会吸油，而且还非常酥脆好吃。下面小编就为大家分享炸馒头片的正确做法，馒头片不能直接下锅炸，也不用蘸清水，这样做，馒头片又酥又脆不吸油。
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---【炸馒头片】---
所需食材：剩馒头两个、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量。
做法步骤：
1、首先把馒头切成1厘米左右厚度的片。
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2、接下来准备一碗清水，再加入一小勺盐和适量玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉和水的比例为1：3左右。淀粉水就是小编炸馒头片的秘诀，沾上淀粉水炸出来的馒头片不仅不会吸油，而且吃起来非常酥脆。
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3、锅里坐适量食用油，提前把油温烧至六成热左右。
4、把提前搅拌好的淀粉水用筷子再次搅拌均匀，把馒头片放入淀粉水中沾一下，使馒头片两面都均匀地沾上淀粉水。因为淀粉很容易沉底，所以在沾馒头片的时候一定要再搅拌一次。
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5、把沾上淀粉水的馒头片下入油锅中，全程中大火炸，把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可盛出。炸馒头片的油温要高，这样炸出来的馒头片才会酥脆好吃。
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最后总结两点：
1、馒头片下油锅之前要沾淀粉水。
2、炸馒头片的时候油温要高。
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