洛洛|做手擀面时，和面时不要只加水，多加一点它，面条爽滑劲道不粘连
做手擀面时，和面时不要只加水，多加一点它，面条爽滑劲道不粘连
文/洛洛的小厨房
在家自己做手擀面，最重要的就是要爽滑劲道。作为一个地地道道的北方人，面条是我从小吃到大的主食，几乎是每天都会吃上一顿，看到这句话，南方的小伙伴应该会打上一个大大的问号：面条真的这么好吃吗？
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我之前在南方上学，不得不说在千里之外的福建，想要吃到一碗真正正宗的手擀面，实在是太难了。于是我从大学的时候就自己在捣鼓吃的，而手擀面就是我最爱做的美食，一有空就会在出租屋里做上一顿。
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下过厨的朋友应该都知道，做手擀面最重要的就是和面了。和面的手法，醒面的次数，还有擀面的力道，其实都是有讲究的。今天洛洛就把我个人制作【手擀面】的小技巧分享给大家，不管是做烫面、炒面还是凉面都非常合适，不管怎么吃，保证面条爽滑劲道不粘连，学会以后随时都可以下碗面吃。
做手擀面最重要的就是和面的技巧了，面团和的好，手擀面就成功80%了。
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咱们先来准备和面用的湿料：碗中加入
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将面团揉至稍微光滑之后，包上保鲜膜或者湿布，
【 洛洛|做手擀面时，和面时不要只加水，多加一点它，面条爽滑劲道不粘连】
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再次将面团搓揉光滑之后，同样包上保鲜膜，放
取出松弛好的面团，在案板上撒上面扑，先用手将面团压扁，再用擀面杖从面团中央到边缘擀，将面团擀薄。
将面团擀薄之后，将面团卷在擀面杖上，
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面团擀好之后，将它对折起来，然后用刀切成细条，咱们的【手擀面条】就做出来了用来做汤面、蒸面、凉面都非常好吃。
之前我做手擀面都是直接清水和面，做出来的手擀面总是不够劲道，今天给大家分享的这个【手擀面新做法】，和面时多加一些碱面，比只用水和面做出来的要劲道爽滑很多。
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这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
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