小米辣|不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭
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豆角加上玉米面和鸡蛋拌匀蒸熟，表面是粉糯的口感，内里的豆角却依然爽脆，喜欢软绵的口感可以多蒸一会儿，微微晾凉之后加万能调料汁一拌，酸酸辣辣特别清爽开胃。
By 老板娘微食记
用料
- 主要食材：
- 长豆角 1把
- 鸡蛋黄 1个
- 玉米面 15g
- 中筋面粉 15g
- 调料汁：
- 蒜末 10g
- 生抽 8g
- 醋 8g
- 蚝油 8g
- 小米辣 1个
- 辣椒粉 1g
- 盐 2g
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1、长豆角掐去头尾洗干净，切段控干水分，打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
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2、再加入玉米面和中筋面粉，搅拌均匀，让每一根豆角都被粉包裹住。
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3、放入蒸笼。
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【 小米辣|不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭】4、水开蒸7-10分钟。（*7分钟口感脆一点，10分钟软一点）
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5、蒸好的豆角取出，稍微放凉后轻轻分离拨散，避免粘连。
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6、调个料汁：碗中倒入蒜末、小米辣、辣椒粉，淋入热油炝香，再加入生抽、醋、蚝油、盐，拌均。
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7、调好的料汁倒入豆角，拌匀就可以开吃啦~
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8、清清爽爽的口感，无论是配粥配饭都好吃~
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