吴妈|火腿扁尖笋煮冬瓜水淀粉

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夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材，扁尖笋口感脆嫩鲜美，冬瓜配着火腿片和扁尖笋，简直就是完美的搭配。
By 吴妈厨房
用料

冬瓜 500g
扁尖笋 3根
火腿片 3片
香葱 1根
盐适量
鸡精适量
水淀粉适量

做法步骤

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1、准备好食材。

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2、冬瓜去皮洗净，切成小块。

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3、扁尖笋提前1小时用清水浸泡，然后清洗撕开，继续浸泡。

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4、把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用，香葱洗净切碎。

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5、锅内加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转中小火继续煮到熟，加少许盐煮开关火。

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6、把冬瓜块捞出装入盘中。

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7、锅烧热加1勺食用油烧七分热，把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。
【吴妈|火腿扁尖笋煮冬瓜】

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8、把煮冬瓜的汤汁倒入煮开，加入鸡汁和适量盐，倒入水淀粉勾芡，煸炒均匀，撒上葱花。

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9、把炒好的火腿扁尖笋倒入冬瓜盘中，这道清热解暑，这道清热解暑，味道鲜美的火腿扁尖笋煮冬瓜就完成啦。
小贴士1）扁尖笋是咸味腌制的，一定要提前用清水浸泡，以免太咸无法入口。具体根据你家自己的口味适当调味即可。火腿片可以换成开洋也一样鲜美。2）冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
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