杭州|三伏天太热，出汗多易疲劳，记得吃这6道凉菜，营养解暑，精神更饱满
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三伏天太热 ， 出汗多易疲劳 ， 记得吃这6道凉菜 ， 营养解暑 ， 精神足 。 炎热的三伏天 ， 容易出汗食欲不振 ， 肠胃也容易虚弱 ， 这个时候就容易出现疲劳犯困、精神不集中的情况 ， 也就是我们常说的“苦夏” 。 因此三伏天除了要多喝水之外 ， 还需要多吃一些含钾元素丰富的食物 ， 可以帮助身体恢复体力 。 热天食欲不好 ， 可以给家人做一些开胃的凉菜吃 ， 凉菜清凉爽口又解暑 ， 不用满头大汗地吃 ， 三伏天吃凉菜比吃热菜要舒服多了 。 适合三伏天吃的凉菜也有很多 ， 三伏天太热吃什么好？分享6道凉菜 ， 有荤有素 ， 清凉解暑 ， 真好吃 。
凉拌杂蔬
除了凉拌黄瓜之外 ， 还可以做一些凉拌杂蔬 ， 搭配黄瓜、木耳和腐竹等食材混合在一起做的凉拌菜 ， 不仅口感层次风味 ， 清凉爽口 ， 营养和口感都是非常赞的 ， 关键做法也非常简单 ， 一盘凉拌菜可以同时吃到不同的食材 。 比起单一的拍黄瓜更受谎言哦 。
准备食材：青瓜一根、腐竹适量、木耳适量、香菜葱花适量、大蒜适量、熟芝麻适量、油炸花生米适量、油盐适量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉 。
1、腐竹和木耳分别泡发 ， 洗干净焯水沥干水备用 。 青瓜洗干净 ， 拍扁切块装碗备用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 沸水下锅焯水断生后捞起沥干水分待用 。 准备往能凉拌料汁 ， 碗里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉 。
3、锅里加入少许油烧热至冒烟 ， 然后淋在葱花、蒜蓉上 ， 激发出香味来 。 加入3勺生抽、2勺醋、一勺盐 。 再加入40克糖提鲜 ， 搅拌均匀待用 。
4、把切好的黄瓜块、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和葱花一同装入一个大碗里 。 淋上提前准备好的料汁 ， 搅拌均匀 。
沙姜拌猪手
凉菜里除了素菜之外 ， 凉拌荤菜也是非常不错的吃法 ， 夏天身体也需要补充能量 ， 多吃肉补充蛋白质也是必不可少的 。 比起各种油炸、酱焖和红烧肉的做法 ， 夏天更适合吃凉拌肉 ， 加入配料一起煮好的肉 ， 切片后淋上料汁搭配一起吃 ， 也是非常开胃下饭的哦 。
准备食材：蹄膀半只（猪前肘）、沙姜一块、葱适量、大蒜适量、生姜少许 。 油盐适量、两勺生抽、一勺蚝油 。
1、葱洗净捆葱结待用、生姜洗净切片、大蒜沙姜洗净切碎待用 。 半只的猪蹄膀 ， 洗干净用棉线卷起来然后绑紧 。
2、锅里加入适量的清水 ， 加入生姜片、葱结、捆好的猪蹄膀 。 再加入一勺米醋 ， 大火煮开转小火煮35分钟 。
3、趁着煮猪蹄膀的功夫 ， 我们来调料汁 。 碗里加入沙姜蒜蓉碎 ， 淋上热油激发出香味来 。 加入1勺的蚝油、2勺生抽搅拌均匀 。
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