朱国良|冬至吃啥争上热搜！各家各味，杭州老底子这样吃！养生要注意→
今天是冬至，冬至大如年，吃饺子、吃汤圆、吃年糕，在全国各地都有各式各样迎冬至习俗，今天的“方回春堂话民俗”系列，我们就来说说冬至的习俗和养生。
冬至
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在临安区玲珑街道夏禹桥村，几位村民聚集在一块儿，准备做一锅香甜酥脆的油炸猫耳朵，迎冬至。猫耳朵的主要原料就是面粉和红糖。大家一起和面、揉面、化糖......短短半小时后，两块面片就呈现出了猫耳朵的形状。
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临安区玲珑街道夏禹桥村村民 钱碧君：一层白面粉，一层红糖面粉，慢慢卷在一起，就形成了一个猫耳朵的形状。
村民钱碧君告诉我们，卷好的面团需要放入冰箱冷冻，才能让猫耳朵保持定型。听老一辈的人说吃了猫耳朵不会冻耳朵，所以冬至的这份猫耳朵，是对一家人来年的祝福，也是儿时记忆里团圆味。
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打年糕做冬至团
冬至的味道飘香
冬至，家家户户打年糕、吃年糕历来是江南水乡一带的风俗。老底子的手工年糕又糯又有嚼头，而好看又好吃的冬至团子，你见过吗？
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在临平塘栖镇丁山河村的一户农家小院里，老式的“老虎灶台”上炊烟袅袅。农户们将磨好的米粉装入几个大木桶里，随着热气不断升腾，浓浓的米香扑鼻而来。将土灶蒸熟的米粉趁热倒进老石臼里，接下来就是手工年糕最关键的步骤——打年糕。
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【 朱国良|冬至吃啥争上热搜！各家各味，杭州老底子这样吃！养生要注意→】临平区塘栖镇丁山河村村民 朱国良：握的时候手不要捏得太紧，槌子的柄不要捏的太紧，紧了反而力气用过多了，咬劲各方面不会有松紧，比较均匀。
今天双浦镇小江社区的陈彩金家，一大早已经在忙活着做冬至团了。糯米浸泡磨成粉末，再加入水和早已腌制好的苎麻叶，充分揉拌30分钟左右，这样冬至团的皮才算初步做好了。
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皮做好后，就是里面包的馅了。陈彩金说冬至团的馅分为豆沙馅、咸菜冬笋肉丁和萝卜丝肉沫三种味道，萝卜丝肉沫馅儿的最受村民欢迎。
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西湖区双浦镇小江社区居民 陈彩金：萝卜是我们自己种的，把萝卜丝切好，再用盐腌一下，把水腌出来之后挤干，挤出水之后再炒。
冬至到，预示着杭州进入到了最寒冷的时刻。此时也是人体内阳气最弱的时候。中医认为，冬季如果人体阳气消耗过多，会影响到身体健康。那么，怎样才能提升阳气呢？日常我们可以从食补入手。
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