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补钙|全球米其林星级餐厅最多的城市：盘点东京米其林三星级餐厅！( 二 )


L'EffervescenceL'Effervescence餐厅选址闹中取静 ， 从入口往里走 ， 有种“柳暗花明又一村”的感觉 。
餐厅提供法式料理 ， 经典的菜肴是手工蔬菜和萝卜 。 一餐结束 ， 还会以茶道的方式为客人奉茶 。
QuintessenceQuintessence被认为是东京最难订的三星级法式餐厅 。 每张桌子都准备了一份菜单 ， 供客人点单 。
从食材、烹饪到调味 ， 每个步骤都精益求精 。 招牌菜包括山羊奶巴伐利亚奶油和蛋白酥皮冰淇淋 。
麻布 かどわき
虽然是日本料理餐厅 ， 但是这里并不局限于日本食材 ， 他们还会寻找松露和鹅肝等海外食材 。
鹅肝荞麦面是全年都可以享用的标准美食 。 著名的松露米饭是融合了西方和日本元素的混合米饭 。 春天的花山椒、夏天的香鱼和海鳗、秋天的松茸、冬天的松叶蟹和河豚等 ， 都被用来制作时令菜肴 。
Jo?l Robuchon在一系列Jo?l Robuchon餐厅中 ， 东京的这家是站在金字塔顶的 。
它的特色菜之一是帝王鱼子酱 ， 带给人一种极致的奢华体验 ， 很多美食家把它描述为“盘子上的艺术” 。
龍吟
龍吟的主厨山本征治说日本料理是日本丰富文化的象征 。
他认为要尊重大自然的馈赠 ， 充分利用天然食材 ， 用传统手工烹制菜肴 ， 融入现代技术 ， 向世界展示全新的日本料理 。
水谷寿司
水谷寿司由水谷八郎创办 ， 他热衷于研究江户前寿司 。 他的寿司风格巧妙地把传统和创意相结合 ， 给人带来新奇的体验 。
虎白虎白是东京的怀石料理名店 ， 它是在传统日本料理的基础上进行现代化的改良 。
比如用松露和鹅肝等海外食材来制作新的日本料理 。 比如用松露装饰牛肉涮涮锅 ， 在炸鳗鱼上撒含有八角茴香的山椒盐等等 。
牧村/まき村
牧村的厨师很重视传统 ， 注重食物本身的风味 。
煮物的汤是根据主要成分和季节来决定的 ， 让菜肴展现出更和谐的味道 。 最后不要错过他们的热门菜肴鲷鱼茶泡饭 。
以上就是东京米其林三星级的餐厅~
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