鸡翅|我把鸡翅这么做，不加1滴水不要1滴油，儿子啃完一盘又一盘，香
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天冷了 ， 家附近的超市都在做活动 ， 推出什么“火锅节” ， 从蔬菜到牛羊肉都在做特惠 。 不过 ， 我儿子偏偏不买账 ， 非要吵着吃烤翅、可乐鸡翅啥的 。 刚好最近不能多吃猪肉 ， 所以我就随了他 ， 一次买了不少新鲜的鸡翅 ， 可以变着花样做 ， 清蒸、红烧换着来 。
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当然 ， 今天这道鸡翅做法有点不一样 ， 比油炸的健康 ， 比红烧的酥香 ， 可谓是家常鸡翅做法中最好吃的做法 ， 把鸡翅往锅里一放 ， 不加水不加油 ， 简单一煎 ， 焦嫩爆汁 ， 比烤的鸡翅还要香！别看这做法很简单 ， 但是有些秘诀很重要 ， 一定要记牢 ， 那咱们现在接着往下瞧~
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我把鸡翅这么做 ， 不加1滴水不要1滴油 ， 儿子啃完一盘又一盘 ， 香
【煮菜婆私房秘籍】
1、做这道菜 ， 火候很重要 ， 一定要用小火 ， 不然鸡翅外面焦糊里面熟不透就浪费了 。
2、腌制鸡翅的时候 ， 一定要放入冰箱冷冻 ， 这样做出来的鸡翅才能汁液充足 ， 咬上一口会爆汁 。
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【干锅盐焗鸡翅】
【食材】：鸡翅5个、盐1勺、黑胡椒半勺、料酒1勺半 。
【做法】：
第一步：把买回来的新鲜鸡翅冲洗干净 ， 放入清水中浸泡半小时 。
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第二步：捞出来鸡翅 ， 放入保鲜袋中 ， 加入料酒、盐 ， 捏紧袋口 ， 使劲摇晃半分钟左右 ， 系紧袋子放入冰箱中冷冻2~3小时左右 。
注意啦：腌制鸡翅的时候 ， 一定放入冰箱冷冻而不是冷藏 ， 不然腌制好的鸡翅出水太多 ， 煎出来的鸡翅就不会爆汁了
。 而且慢煎的过程中 ， 可以逼出多余的油分 ， 让鸡翅香酥爽口而不腻哟~
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第三步：取出鸡翅 ， 放入平底锅中 ， 开小火慢慢煎 。
这一步很重要 ， 一定要注意火候 ， 用小火 ， 用小火 ， 用小火 ， 重要的事情说三遍 。
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第四步：小火慢煎10~15分钟 ， 中间不断翻面 ， 直至煎至鸡翅金黄酥香后 ， 关火盛出装盘 。
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第五步：撒上黑胡椒粒点缀 ， 就可以上桌开吃了 。
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【婆婆叨叨】：
1、腌制鸡翅的时候 ， 也可以直接腌制 ， 不用保鲜袋 ， 不过用保鲜袋的话 ， 高速的摇晃能让鸡翅更好更快的入味 。
2、如果腌制鸡翅的时间比较短 ， 那么建议腌制之前就在鸡翅上打上小孔 ， 这样能让鸡翅更入味 。
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