口感|美味“奇袭”：天府酵藏牛油火锅底料相比传统底料有何不同？( 二 )
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（图示：反应釜设备）
在生产技术上 ， “天府酵藏”将传统发酵与现代工艺相结合 ， 将醉椒和牛油等原料一同放入反应釜炒制 ， 醉椒自然发酵产生乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸风味 ， 夹杂着油料挥发的香气 ， 使底料的复合香气完美融合 ， 从而做到0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油 ， 既美味又健康 。
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在口味上 ， “天府酵藏”不仅保留了传统火锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感 ， 而且增添了复合口感 。 使得锅底在涮烫过程中更加醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥 ， 让食客享受健康美味的同时 ， 又能够纵享火锅带来的热辣体验 。
美味“奇袭” ， 激发新“生”机
“天府酵藏牛油火锅底料”凭借其独特的风味和尚佳的品质 ， 一经推出便得到广大合作伙伴、终端消费者的高度认可 。 在各大展会上不仅吸引了众多火锅行业行家 ， 更引起了投资者以及专业餐调采购商的广泛关注 ， 他们纷纷驻足品尝 ， 并进入展厅对产品情况进行详细询问 。
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据悉 ， “天府酵藏”是四川漫味龙厨生物科技有限公司经过两年潜心研发而得出的成果 ， 该公司目前拥有火锅底料、辣椒调味料、鱼调料、各类川式复合调味料等品类 。
在过去的发展中 ， 漫味龙厨专注于各类火锅底料的研究与开发 。 随着业务不断发展 ， 公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用 ， 引进全自动化生产设备 ， 用智能质造承载传统工艺 ， 实现自动化炒制、温控、储存、运输、灌装、冷却、检测等工序 ， 提高产能的同时提升产品品质 。
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（图示：自动化包装产品线）
目前 ， 公司已与联合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等众多大型连锁餐饮品牌、知名快消品牌进行战略合作 ， 并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和技术支持的全方位服务 。
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虽然传统牛油火锅底料还是占据市场主导地位 ， 但是 ， 漫味龙厨本次推出的发酵型牛油火锅底料是一个极具潜力的产品 ， 同时在竞争激烈的市场中切入了一个潜力的细分赛道 。 从市场推广和亮相展会的效果来看 ， 这一趋势正在被验证 。
未来 ， 漫味龙厨将继续推出“天府酵藏”系列产品 ， 以复合口感为核心 ， 以自然发酵为特色 ， 推广健康美味的消费理念 ， 并持续创新 。
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现开放“天府酵藏牛油火锅底料”高端定制合作 ， 让我们共同携手 ， 开启火锅餐饮行业全新蓝海！
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