做法|蛤蜊跟鸡肉的结合，做法简单，一口吃下去才知道多美味
蛤蜊其实就是平时我们说的花蛤，是菜场非常常见的一种水产品，街边很多小吃店也都有得卖，烹饪好之后味道非常鲜美。通常的吃法就是锡纸煮，搭配金针菇等食材。但是将花蛤和鸡搭配，这种吃法还是比较少的。但是炖了吃过之后就会发现，比平时炖的鸡味道更加鲜美，因为花蛤的鲜味进入了鸡肉，绝对是一道解馋的硬菜。
文章插图
这道菜其实是青岛那边的特色菜，去过那边旅游的朋友就知道，也是游客经常会点的一道菜。其实这道菜的做法并不难，这两种食材都是平时常见的，想要味道好关键还是在配料，端上桌肯定是一道下饭菜，汤汁拌饭也特别下饭。周末休息的时候可以准备好食材，直接炖上一锅，全家人一起尝一下自己的厨艺。
文章插图
菜品：蛤蜊炖鸡
配料：鸡肉，青椒，小米辣，蛤蜊，香叶，姜等
烹饪步骤：
1、这道菜主要的食材就是鸡肉和蛤蜊，喜欢吃辣的话还可以准备一些青椒，但是所需的配料比较多。鸡肉直接买一直公鸡，在买的时候就让卖家处理好，这样回家后就能省事很多。
文章插图
2、公鸡清洗干净之后，要将鸡肉剁成鸡块，可以大块一点，剁好的鸡块再用清水冲洗干净。
【 做法|蛤蜊跟鸡肉的结合，做法简单，一口吃下去才知道多美味】
文章插图
3、洗干净的鸡块还需要焯水，锅里倒入一锅清水，直接将锅里的水煮开，水开之后将准备好的鸡块放进去，水开之后将表面的浮沫捞出去，再将鸡块捞出来冲洗干净。
文章插图
4、这时要另起锅炒菜，热锅热油，这里用的是花生油，所以闻起来很香。将准备好的姜片和所有的大料都放进去炒香。
文章插图
5、配料都炒香之后，将焯水后的鸡块倒进去，然后一起来翻炒。这个过程要用大火来翻炒，这样炒出来的鸡肉才会更香。
文章插图
6、炒到鸡块表面微黄的程度，加入适量的老抽来上色，继续的翻炒后加料酒去腥。
文章插图
7、开始加入一些开水，水量要多一点，起码是要超过鸡块，添加适量的盐，接着就是盖上锅盖，用中火来慢慢的炖鸡块。
文章插图
8、将青椒去蒂和籽之后切成块洗干净，小米辣和香菜都洗干净备用。
文章插图
9、等到锅里汤汁变少的时候，将准备好的蛤蜊倒进去一起翻炒。
文章插图
10、炒匀之后盖上锅盖，还要继续的用中火来焖，大概焖煮五分钟，煮到汤汁浓郁，花蛤全部都煮张口，再煮几分钟就可以关火装盘了，最后还要放入青椒块，小米辣和香菜段，这样就搞定了。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法