湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

恒都公司|恒都牛肉“牛”在哪

近年来，随着我国人均收入和生活质量的提高，大众对牛肉的消费需求大幅提升。在众多牛肉品牌中，恒都牛肉多次入选全国十佳牛肉品牌，是当之无愧的佼佼者。今年1月份至5月份，恒都牛肉加工量达6.5万吨，较去年同期增长8%；销售产值达42亿元，同比增长12%，位居中国牛肉行业前列。
恒都牛肉究竟“牛”在哪里，能在激烈的市场竞争中脱颖而出，打造起行业内的“金字招牌”？近日，经济日报采访人员走进恒都牛肉的制造商——重庆恒都农业集团有限公司一探究竟。
从源头保障品质
恒都公司于2009年落地重庆丰都县，经过十余年的发展，目前公司在重庆、河南、内蒙古三大核心基地建成6个万头以上肉牛标准化育肥场，常年存栏肉牛10万头，拥有亚洲单体养殖规模最大的牛场。
然而恒都公司的“养牛路”并非一帆风顺。据公司副总经理朱刚泉回忆，起初由于缺乏肉牛养殖方面的相关技术和经验，肉牛病死率较高，公司发展陷入瓶颈。“正当我们头疼之际，丰都县政府了解到了情况，从县畜牧局派来20多名技术人员到公司指导养牛，帮助公司渡过难关。”朱刚泉说。“这批技术人员为恒都公司提供动物营养、疫病防控、遗传育种等方面的技术服务，为之后该公司养殖肉牛打下技术基础。”丰都县畜牧兽医发展事务中心副主任何川东说。
走进该公司肉牛养殖场，采访人员看到，整齐划一的现代化牛栏内养着上万头牛，牛在宽敞舒适的栏内悠闲吃草，非常惬意。朱刚泉说，恒都公司实行“统一品种、统一饲料、统一防疫、统一育肥”的标准化养殖模式，大力发展肉牛生态养殖，为肉牛营造良好的生长环境，从源头保障产品品质，走绿色可持续发展之路。
保障牛肉品质，首先要保障饲料的品质。“公司采用的是谷物饲养方式，牛饲料里不添加任何激素或抗生素等违禁物质。”养殖场负责人告诉采访人员，相比起草饲，谷物饲料中含有丰富的营养成分，保障肉牛能摄取到均衡的营养，并且谷饲牛肉的肉质较草饲牛肉更加多汁嫩滑。
在恒都养殖场，牛不仅吃得好，住得也好。“恒都养殖基地有着丰富的草地和秸秆资源，土壤肥沃，水热条件优良，非常适宜种草养牛。”朱刚泉说，“在养殖场，我们的牛还能听音乐、做按摩。”
朱刚泉提到的这些项目是养殖基地推行的“音乐牛栏、沙床牛舍、保洁按摩、人饮水源、均衡营养”健康养殖技术。采访人员了解到，沙床能增加牛的舒适度，抑制病菌生长，是肉牛最理想的垫料；给牛听歌是为了安抚牛的情绪，从而激发食欲，提高生长速度；给牛做“按摩”则起到放松肌肉、提升肉质的作用。“我们还对牛实行24小时监测，每一个环节都在为牛的健康、牛肉品质做保障。”养殖场负责人说。
【 恒都公司|恒都牛肉“牛”在哪】妥善处理肉牛养殖过程中产生的粪污废弃物同样是生态养殖中的重要一环。据了解，恒都公司进行圈舍改造，推进雨污分流、干湿分离，保障粪污处理环节从源头把好关。此外，该公司依托先进科技，将粪污废弃物转化为有机肥料，还利用牛的排泄物生产沼气，在有效解决肉牛养殖污染问题的同时，变废为宝，收获能源效益。
“如今，经过处理，养殖场粪污基本实现‘零排放’，将循环利用、绿色发展落到实处。”朱刚泉说。
用技术提升价值
凭借优良品质，“恒都牛肉”敲开了国内市场的大门，而精深加工、开发牛副产品则是恒都公司不断扩大市场份额，赢得大众青睐的重要法宝。
在该公司肉牛加工车间，采访人员看到，一头头重达数百斤的牛倒挂在操作架上，身着无菌工作服的工人们有条不紊地处理牛的各个部位，参观整条加工生产线，犹如见识一场现代版的庖丁解牛。

推荐阅读


上一篇：译名|又改名了，韩国泡菜为避免与中国泡菜混淆，再改成“辛奇”

下一篇：料理|半岛观察丨@干饭人：你以为的大厨现炒，可能是“料理包”！你以为的餐饮店，或许是“加热店”！