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恒都公司|恒都牛肉“牛”在哪( 二 )


“活牛经过屠宰、排酸后，再进行分割、检疫、冷冻、打包，就可以销往各地了。”加工车间负责人说，公司从德国、美国等国引进全套自动化屠宰及加工设备，在重庆、河南、内蒙古建成了技术工艺领先的肉牛屠宰加工厂和牛肉精深加工产业园，并建立起“牛源基地优质化、检疫监控系统化、终端管理规范化、产品追溯全程化”的质量监控体系，运用自主创新的牛肉预处理等工艺进行精深加工。
在恒都牛肉精深加工厂，工人们将牛骨投入压力罐，制作成高纯度牛骨素。加工厂负责人说，过去牛骨都被当作废弃物处理，现在公司采用强制循环真空浓缩技术及新型骨素高效浓缩控制技术，利用靶向酶解工艺，深度开发呈味肽、活性蛋白多肽等骨多元产品，牛骨综合加工利用项目每年可为公司带来7000万元的利润。
“在没有开发之前，每公斤牛副产品大概只能卖2元到10元。”公司技术研发中心主任黄恒说，“公司依托恒都博士后工作站、河南农业大学、西南大学等科研院所，深度开发牛骨、牛血、牛皮、牛油等牛副产品，预计开发之后，最高能卖到5000元一公斤，将肉牛的产值最大化，进一步提高经济效益。”
“分割越细，附加值就越高。”朱刚泉告诉采访人员，目前恒都公司可精细化分割16个部位，开发出休闲食品、熟食产品、冷冻调理、西式牛肉四大类100余种产品，实现牛肉中高端产品全覆盖。靠着精深加工，不断开发副产品，恒都公司拉长肉牛产业链，走上产业融合发展之路，将“牛浑身都是宝”发挥到极致。
拓渠道赢得市场
酒香也怕巷子深。为进一步赢得市场，恒都公司统筹“线上线下”布局，建立起商超、流通、电商三大营销渠道，将经过精深加工的牛肉制品送上千家万户的餐桌。
走进重庆各大超市的生鲜区域，总能在最显眼的销售位置找到恒都牛肉。“恒都牛肉已经进入家乐福、沃尔玛、永辉等12家大型超市，还与肯德基、麦当劳等7家大型餐饮连锁企业进行深度合作。”朱刚泉介绍，目前，公司已在全国建成23家销售分公司、10个冷链物流配送中心，布局上千家直销店、上万个销售终端。
近年来，随着消费习惯的改变，越来越多消费者选择通过互联网购买生鲜食品。恒都公司瞄准机遇，积极与电商平台合作，开辟线上销售渠道，在全国成立13个冷冻冷鲜仓库，建立由工厂到分仓再到用户的“干线+支线”物流体系，做到了线上下单与线下配送无缝对接，让消费者足不出户便能品尝到新鲜美味的“恒都牛肉”。
2019年，恒都公司与天猫大食品签订独家战略合作协议，在生鲜牛肉品类及其供应链展开深度合作，为消费者持续提供品质优良、价格实惠、采买便利的牛肉产品，受到大众热烈欢迎。
“恒都公司在京东、天猫等5家电商平台线上生鲜类市场份额占有率达50%以上，成为京东、天猫等电商平台最大的生鲜类产品供应商和多个知名食品加工企业的核心原料供应商。”朱刚泉说。
为保障线上平台的产品供给，恒都公司利用大数据为零供合作平稳推进保驾护航。2020年恒都加入每日优鲜“百亿俱乐部”计划，依托大数据预测销量、规划产能、指导大规模产品直采，维护了产品价格和数量的稳定，为消费者提供良好消费体验。
“站在新的历史起点，恒都将践行新思想，实现新作为。”恒都公司董事长秦亚良表示，下一步公司将抢抓丰都打造畜禽养殖基地和食品加工基地的契机，推动牛副产品加工等项目有序落户丰都，不断延长产业链、提升价值链、构建利益链、形成生态链，助力丰都建设“中国肉牛之都”，把肉牛产业打造成为百亿级产业。采访人员 冉瑞成 通讯员 谭奇新

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