鸭汤|大热天这肉那肉不如吃它，五颜六色来一碗当早餐，一天有精神
【鸭汤|大热天这肉那肉不如吃它，五颜六色来一碗当早餐，一天有精神】
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头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 。 现正是二伏里 ， 咱煮碗鸭汤面 ， 出一身汗 ， 赶走湿恶邪热 。
各位朋友看仔细 ， 是鸭而非鸡 ， 鸭性凉 ， 可以消暑去火 ， 又能补充蛋白质和能量 ， 是夏季养生的好食材 。
拿鸭汤下面条 ， 鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下 ， 就不会感觉特别柴 ， 再配些黑、白、、红、绿的蔬菜 ， 这碗汤面是不是有点小丰富呢？天热的你能说没有食欲吗？
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材料：面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤4小碗 。
制作：
一、手擀面
1.面粉加水（80-90克）拌成雪花状 ， 然后和成团 ， 放置一边醒 。 有时间多醒一会 ， 面团会特别的筋道 。
2.将醒好的面成大片 ， 切成面条 。 注：这一过程在煮汤时进行 。
3.取一煮锅 ， 水开下面条 ， 再一开面条就煮好了 。
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二、杂蔬鸭汤
1.备好浇头的材料：西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭丝、鸭汤 。
2.木耳、西红柿、葱姜切好 。
3.锅烧热倒油 ， 油热先下葱姜 ， 再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出 。
4.锅里再倒油烧热 ， 先下小葱 ， 再下西红柿 ， 西红柿炒软了后下木耳翻炒 。
5.加入鸭汤和豆腐煮 ， 大约煮10分钟 ， 加盐调味 。
6.然后将荷兰豆入锅 ， 再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅 ， 煮开关火 ， 浇面的汤就做好了 。
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汤和面盛入大碗中享用 。
如不想自己做面条买现成的 ， 湿面 ， 或挂面都可 。
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