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导语：冬天 ， 吃牛羊肉 ， 别忘吃这肉 ， 丰富的胶原蛋白 ， 一煮一拌贼好吃 。
冬天天气寒冷干燥 ， 人体的免疫力下降 ， 容易受到寒冷空气和病菌的侵入 ， 所以我们冬天要多吃一些营养极高的食物 ， 来增加身体的抵抗力 。
对于冬天吃什么 ， 很多人都会说吃牛羊肉驱寒 ， 但是对于有工资的人来说是件小事 ， 但是对于我们老百姓来讲牛羊肉吃不起 ， 一斤要45左右 。 冬天 ， 我家从来不吃牛羊肉 ， 就吃它 ， 营养丰富 ， 一煮一拌贼香！猪皮是我们常见的一种食材 ， 一般买肉的时候都不要猪皮 ， 我每次去买肉 ， 卖肉大哥会送我一些猪皮 ， 我回家这样吃 ， 简直是太香了 。
想必大家都知道“猪皮” ， 猪皮是猪肉身上的皮 ， 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功效 。 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用 。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 。 尤其对阴虚内热 ， 出现咽喉疼痛、低热等症的可以缓解 。
大家喜欢吃猪皮吗？今天我与大家分享一下凉拌猪皮的做法 ， 看似简单的煮猪皮 ， 原来技巧在这里 ， 猪皮不腥 ， 软烂入味 ， 一起来看看吧 。
【凉拌猪皮的具体做法】
所需要的食材有：猪皮1斤、料酒、葱、姜、味极鲜、蚝油、陈醋、青椒、辣椒面、食用盐、食用油、洋葱 、大蒜 。
第一步：把买回来的猪皮处理干净 ， 用火烫去猪皮上面的猪毛 ， 这样还可以去除土腥味 ， 这一点非常的重要哦 。 锅内放入水 ， 将猪皮凉水下锅 ， 放入料酒去腥 ， 葱、姜 ， 大火煮开后 ， 飘去浮沫 ， 转中小火煮至30分钟即可 。
第二步：猪皮煮好后晾凉 ， 用刀刮去猪皮上面的肥油 ， 这样吃起来不油腻 。 把猪皮切成长条 ， 装入盆内 。 把洋葱和青椒切成丝 ， 放入盆内 。
第三步：现在来调一下料汁 ， 取一个碗放入适量的辣椒面 ， 根据个人口味来定 ， 多少自己定 ， 浇上热油 ， 放入2勺陈醋、一勺蚝油、一勺味极鲜、适量的香油、适量的盐 ， 搅拌一下 ， 使盐融化 。 把调好的料汁倒入猪皮内 ， 搅拌一下 。
把猪皮搅拌均匀 ， 这样一道营养美味的凉拌猪皮就做好了 ， 这样做出来的猪皮软烂有嚼劲 ， 口感Q弹 。 这道菜特别适合大鱼大肉吃腻的朋友 ， 清淡爽口、鲜香美味 。
朋友们喜欢吃凉拌猪皮吗？猪皮还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论 ， 如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发+收藏+关注吧 ， 您的每一个点赞都是我前进的动力 ， 感谢支持 ， 明天见！
【猪皮|冬天，吃牛羊肉，别忘吃这肉，丰富的胶原蛋白，一煮一拌贼好吃】总结：1.煮猪皮的时候一定要冷水下锅 ， 大火煮开后 ， 调为小火慢煮2个小时 。 2.猪皮和水的比例是1：3 ， 也就是一斤的猪皮放3斤的纯净水 。 3.水开后放盐 ， 先放盐会让猪皮快速的煮烂 ， 所以加盐有助于加速猪皮的分解！
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