家常菜|百吃不厌的几道家常菜，解馋下饭做法简单，家中待客不用下馆子
黄瓜酱肉丁
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材料：里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉、生抽
做法：
1、里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、生抽、料酒腌10分钟；
2、黄瓜洗净切成小丁备用；
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用；大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟备用；
4、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
凉拌猪耳朵
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材料：卤猪耳朵、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、味极鲜酱油、香醋、香菜、芝麻
做法：
1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末；猪耳朵切丝；香菜切段；
2、将食材放入盆中，放入白糖适量，加入香醋、生抽少许、味极鲜酱油少许；
3、淋入香油、芝麻拌匀即可。
剁辣鱼块
【 家常菜|百吃不厌的几道家常菜，解馋下饭做法简单，家中待客不用下馆子】
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食材：鱼块，剁辣椒，姜，葱，盐，油，蒸鱼豉油，料酒。
烹饪做法步骤：
1、鱼洗干净后 抹上少许盐以及姜和料酒 腌制15分钟
2、锅中放油 等油冒烟后加入剁辣椒小火炒30秒左右
3、将腌好的鱼摆入干净的盘子中 放一点葱和蒸鱼豉油 再将炒好的剁辣椒盖在鱼上
4、把鱼放入蒸锅里 水烧开后蒸15分钟左右
5、鱼蒸好后淋上热油（分三次倒油）最后再加一点蒸鱼豉油。
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