好吃|5款减肥吃的全麦面包，健康营养，好吃不胖，哪一款是你的最爱？
天气热了起来，撸包就变成了一件“苦差事”，前两周的熬夜撸包让我深感疲惫，再加上害怕面包快递路上坏掉，对于吃包也不太友好了，所以我会降低做面包的频率。那么就把做法分享出来，大家有条件的话自己做着吃吧！
今天分享5款全麦吐司的做法，全麦的比例不同，口感不同，风味也各有特色。我觉得每一款都好吃！
烫种全麦吐司这是我认为最经典，口感最好，接受程度最高的一款。不是粗糙得掉渣，也不是柔软得一塌糊涂而是柔软中带着坚韧，有筋道有嚼劲，有麦香和清香最后还有一丝甘甜的回味。把黄油换成了椰子油，吃起来更健康！
文章插图
配方可做两个450g或者4个250g
【烫种】
全麦粉150g
开水180g
混合均匀，装入保鲜袋中，冰箱冷藏过夜。
【主面团】
高筋面粉500g
奶粉30g
细砂糖30g
鲜酵母15g
盐8g
蜂蜜20g
水275g
椰子油40g
【制作步骤】
1.揉面。将烫种撕成小块，和主面团材料（除椰子油）一起放入厨师机中，低速揉至无干粉，转高速揉出厚膜，接着放入椰子油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至扩展阶段。
2.把面团取出，整理成团，发酵箱28度，湿度80%。发酵40分钟，翻面，继续发酵30分钟。
3.分割整形。发酵好的面团取出，平分成4份，滚圆。松弛20分钟。擀成长条状，翻面让光滑面朝下，左右两边向中间折，然后继续擀长一些，从上往下卷起来。
4.整形好以后放入吐司盒，35度，80%，发酵至9分-10分满。
5.烘烤出炉。烤箱提前预热，上火170，下火220，烤28分钟左右（我的是低糖250吐司盒，大吐司盒38分钟左右）时间根据自家烤箱灵活调整。
出炉后震一下吐司盒，倒出吐司，晾凉后切片手撕都好次！??
全麦亚麻籽吐司亚麻籽富含多不饱和脂肪酸，是非常优质的必须脂肪酸来源。它特殊的吸水性和香气，也为面包带来了独一无二的风味和口感。是非常健康好吃的一款吐司！
我用了烫种和老面，口感特别绵软细腻，放几天口感依然棒！需要前一天做好准备工作哦～
文章插图
【烫种】
全麦粉80
开水80
全麦粉和开水混合，搅拌均匀。冰箱冷藏保存一晚。
【老面】（只取30g，也可以不放）
高粉100
水70
酵母1
盐1
混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，冰箱冷藏发酵12个小时后使用。冷藏可放三天，用不完的可以分小块冷冻保存一个月。
【亚麻籽】
亚麻籽20g+黑芝麻10g
加30g左右的水提前泡一晚，当天制作也可，提前至少半小时泡上。
【主面】
高筋面粉225
亚麻籽粉25
老面30
细砂糖20
盐4
鲜酵母6
水130
蜂蜜10
黄油25
烘烤190度，26分钟 低糖吐司盒
【步骤】
1.烫种、老面和其他除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至能拉出有锯齿的薄膜。有全麦粉和亚麻籽粉，膜比较容易破，不会特别光滑。
2.加入泡过的亚麻籽黑芝麻，低速搅拌均匀。
3.揉好的面团取出，整圆，放入发酵箱中，30度发酵1个小时左右。手指戳下去不塌陷不回缩。
4.然后平均分割成3份，滚圆，松弛15分钟。
5.取面团擀成长条状，两边1/3处向内对折，然后再次擀长，从上往下卷起来放入吐司盒。
6.35度发酵至8-9分满。
7.烤箱190度，低糖吐司盒烤26分钟左右。
花生酱全麦吐司这款全麦吐司真的非常惊喜！
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷