家常菜|一道家常菜宫保鸡丁，鸡丁鲜嫩好吃，看着真有食欲
今天要介绍一道家常菜，这道菜在饭店比较常见，它就是宫保鸡丁。这个名字也是有来源的，在古代有一位大臣，因为很喜欢吃花生米和鸡肉，于是将这两种菜搭配在一起炒，等于是他发明的这样一道私房菜，因为他的官职，所以这道菜后来被赐这个名字。虽然食材都很普通，但是炒出来的味道却十分下饭。
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这道菜吃起来的口感是酸甜中带有着微辣，特别的开胃和下饭，一直都是很受欢迎的一道菜。炒好的鸡肉丁色泽诱人，吃起来也是酸辣可口，鸡肉吃起来口感嫩滑，花生米也相当的脆爽，就连里面的大葱也特别的好吃，绝对是一道超级下饭的菜。只要食材备齐，掌握好烹饪步骤，几分钟就可以炒出来一盘菜了。
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菜品：宫保鸡丁
配料：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，大葱，蒜，盐，干辣椒，白胡椒粉，陈醋，白糖，淀粉，料酒
烹饪步骤：
1、在炒菜之前要先买好材料，主要的食材就是鸡胸肉，更多的是各种调味料，不过都是平时常用的，这样在炒菜的时候就不会手忙脚乱了，需要什么随手就能拿来。
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2、鸡胸肉也是要挑选新鲜优质的买，买回来之后直接清洗干净，去掉多余的脂肪。接着是将鸡肉切成小块，清洗干净之后放在大碗里面。加入适量的盐，少许的白胡椒粉和料酒，拌匀之后腌制一会，这样不仅能去腥，也能让鸡肉更加的入味。
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3、带上一次性的厨房手套来抓匀也行，鸡肉腌制的时间不用太久，大概15分钟左右就可以了。
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4、在腌制鸡肉的时候可以将其他的配菜准备好，准备一些黄瓜和胡萝卜，洗干净之后分别切成小块，因为这两种都是配菜，所需每一种少一点就可以了。
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5、大葱洗净后切成小圈，干辣椒洗净之后切成小段，喜欢吃辣的话可以多准备一点，蒜瓣洗净之后也是切成片。
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6、准备一个干净的小碗，加入适量的生抽和老抽。
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7、再加入一些米醋和白糖，白糖不用多加，主要是起到提鲜的作用。
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8、加入葱段之后直接拌匀，这样调料汁就做出来了。
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9、准备好热锅热油，先用小火来翻炒花生米。
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10、花生炒好之后先装盘，炒好的花生米是很脆的。
【 家常菜|一道家常菜宫保鸡丁，鸡丁鲜嫩好吃，看着真有食欲】
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11、锅里留下来底油，将腌制好的鸡肉放进去翻炒，快速蛋炒到鸡肉变色装盘。
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