蒸锅|只知道小鸡炖蘑菇可不行，鸡肉和蘑菇还能这样做，嫩滑多汁味鲜美！
大家应该都知道，东北有一道名菜，叫做小鸡炖蘑菇，在鸡肉与蘑菇搭配而成美食中，这道小鸡炖蘑菇可是比较经典的一道菜了。有很多人到了东北的地界之后，是一定会吃一顿小鸡炖蘑菇的。那么，除了这道小鸡炖蘑菇以外，还有什么样的美食也是用到鸡肉和蘑菇的搭配呢？今天，小编就来与大家一起分享一道菜，关于鸡肉和蘑菇的菌菇蒸鸡肉。这道菜中选用的菌菇，是市场上比较常见的蟹腿菇，而鸡肉，则是用到了大家非常喜欢的鸡腿肉，不管是做起来，还是吃起来，都是很合大家心意的。只知道小鸡炖蘑菇可不行，鸡肉和蘑菇还能这样做，嫩滑多汁味鲜美，感兴趣的朋友，就来跟着小编的步伐吗，一起来看看吧！
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【食材准备】4-5个鸡腿，1小碗蟹腿菇，1块生姜，2-3把香葱，食盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉做这道菜的时候有一个很神奇的地方，就是在制作的时候，是不会产生油烟的，这也就表示，做这道菜不会有任何的困扰，制作简单，而且吃起来也很健康，蘑菇是选用蟹腿菇为最佳，如果大家没有准备蟹腿菇的话，用其它的蘑菇也是可以的，只不过这道菜要用蟹腿菇味道才最好。那么下面，就来开始制作这道菌菇蒸鸡肉吧！【做法】步骤一：先将鸡腿、蘑菇、生姜和香葱用清水清洗干净，随后用刀为鸡腿去骨，将去掉骨头的鸡腿肉继续切成鸡肉块，切好之后，将鸡肉块放在碗中备用，蘑菇用刀切掉根部，放在另一个碗中，生姜切片，与鸡肉块放在一起，香葱切成葱花，放在一旁等待备用即可。
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步骤二：在装有鸡肉块的碗中放入料酒2勺，生抽1勺半，食盐1勺，胡椒粉1勺半和适量的淀粉，用手将鸡肉块与各种的香料和调料混合抓匀，时间为10分钟，之后用保鲜膜封住碗口，让其在一旁静置腌制，腌制时间为20分钟。
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步骤三：在装有蘑菇的碗中加入1勺半食油，用筷子将蘑菇搅拌一下，随后准备一个盘子，将蘑菇在盘子里面铺好，把腌制好的鸡肉块放在蘑菇上面，要放均匀，不然做出来的鸡肉块会不好吃的。
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步骤四：上蒸锅，蒸锅下层倒入适量的冷水，先盖上锅盖，开大火将水烧开，等到锅中的水沸腾之后，将鸡肉块与蘑菇放在蒸锅的上层，继续盖上锅盖，大火转中火蒸煮20分钟。待蒸煮好之后，将盘子端出来，盘子里面有多余的汤汁就倒掉，将切好的葱花撒在盘子上，就可以端上餐桌了。
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这一份菌菇蒸鸡肉就大功告成了，蘑菇在经过了长时间的蒸煮之下，不但没有丧失脆爽的口感，而且还吸收了很多的汤汁，吃起来是汁水四溢，鸡肉也字啊蒸煮过后，变得嫩滑鲜美，吃起来酱汁浓郁，咸香四溢，都能让人多吃一碗饭了。好了，今天的内容到这里就结束了，如果大家对这道菜有什么好的建议或者意见，欢迎大家在评论区留下你们宝贵的留言和评论哦！
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