菜骨|7道美味家常菜，增进食欲又解腻，夏天端上桌，比大鱼大肉早光盘
芒种节气，天气变得更炎热，三餐建议少吃荤食多吃素，加快新陈代谢换得一身的轻松。今天阿九与你分享7道很受欢迎的素菜，夏日把这7道美味素菜端上桌，次次都比大鱼大肉先光盘，增进食欲又解腻，天气炎热，在家做饭不愁没有好菜了，推荐你们试试这几道，吃着比肉更过瘾，看完果断要收藏！
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【杭白菜炒猪肚菇】猪肚菇一把，杭白菜一盘的量，盐一勺，猪油适量，蒜末适量，黄豆酱适量
1、把猪肚菇和杭白菜洗干净，把洗好的白菜切小段，把猪肚菇切细条。
2、锅里先烧一些水，水沸之后加入一勺盐，把猪肚菇下锅焯煮三分钟左右。
3、把猪肚菇捞出后，控干水，用猪油和蒜末翻炒香，再加杭白菜。
4、将杭白菜炒至稍微变软后，加入适量黄豆酱调味，继续大火翻炒熟即可。
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【虫草花炒青瓜丝】新鲜虫草花一碗，本地青瓜一条（部分地区叫黄瓜），洋葱少许，蒜末适量，油盐适量
1、新鲜虫草花先把根部脏的一小段切掉，放到水龙头下冲洗净备用。
2、把青瓜皮削掉，洗净切成细丝状，把洋葱也洗净切成细丝状。
3、锅里油热下蒜末爆香，下入虫草花，加少许清水中小火炒半分钟。
4、下青瓜丝、洋葱丝，加少许盐调味，转大火翻炒一至两分钟即可。
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【油淋上海青骨】上海青十棵左右（只用菜骨），红椒一小段，酥炸蒜末一大勺，油盐适量，蚝油生抽适量，水淀粉适量
1、先把上海青的菜骨挨个切下来，大概底部往上三厘米高度切下。
2、切好之后洗干净，把突出的部分撕下来，撕下的部分可以用来做装饰。
3、锅里烧开一些水，水沸之后加油盐，把上海青菜骨放进去，搅拌着煮2分钟。
4、菜骨断生捞出来，挨个码入圆盘中，准备红椒粒和炸过的蒜末。
5、把蚝油和生抽按口味配好，加入一点油和水淀粉煮沸，放入红椒、炸蒜末炒香，均匀淋到菜骨上即可。
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【洋葱胡萝卜炒豆芽】绿豆芽一盆，洋葱一小块，胡萝卜一小段，蒜瓣两个，油适量，盐一匙，香油少许
1、先把胡萝卜切丝，把大蒜切末，把洋葱切片，把豆芽洗净。
2、锅里油热加入大蒜末，加入胡萝卜丝翻炒出红油，加洋葱。
3、翻炒两下加入绿豆芽，适量盐调味炒熟，出锅之前淋一点香油即可。
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【蚝油生菜】生菜一盘的量，大蒜半颗，油适量，盐一匙，酱汁（蚝油一勺，酱油一勺，鸡粉少许，清水半碗）
1、先把生菜叶子撕下来，把菜骨丢掉，把大片叶子切小片，然后一起洗干净。
2、准备半颗大蒜，把大蒜处理成末状，然后烧一大锅水，水沸后加适量油、一勺盐。
3、放入洗好的生菜，搅拌至生菜变色即捞出，控干水后码入深盘中。
4、热锅凉油把蒜末煸香，等蒜末变金黄色，加半碗清水、一勺酱油一勺蚝油烹煮开。
5、蚝油煮化加鸡粉，鸡粉煮化即关火，出锅淋到生菜上即可。
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【鱼香杏鲍菇】杏鲍菇两根，水发木耳半碗，青辣椒一小段，胡萝卜一小段，葱蒜末少许，鱼香汁（生抽两勺，老抽一勺，陈醋一勺，食盐一匙，鸡粉一匙，白糖一匙，水淀粉小半碗）
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