青椒|脱脂猪头肉的加工流程是怎样的？
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说起脱脂猪头肉 ， 我估计有些人可能还没见过 ， 更没尝过 ， 脱脂后的猪头肉 ， 吃起来确实比没脱脂的更好 ， 不油腻 ， 更脆更爽口 ， 虽然猪肉中的脂油不会完全脱去 ， 但至少能除掉1/3的脂肪 ， 这样就能使肉质好吃多了 。
在最早期 ， 脱脂猪头肉是不多的 ， 因为有些人吃不惯肥肉 ， 并且吃多了也不健康 ， 所以过年来 ， 就发明了很多新的吃法 ， 比如脱脂的猪头肉 ， 其实制作也不难 ， 下面我来详细说说
原料：生猪头、老抽、盐 、料酒 、卤料（桂皮八角等经典香料）脱脂猪头肉的详细流程1、准备个猪头或者买几斤都行 ， 刚开始试做别弄太多 ， 以免做坏 。 若买整个头的话 ， 还得劈开 ， 取下猪耳朵和口条等 ， 把猪头上的毛弄掉 ， 冷水浸泡出血水 。
2、冷水下锅焯水5分钟左右 ， 然后捞出来 ， 放入凉水中冰一下 ， 并清洗一下 ， 看哪里不干净 ， 还可以用刀再刮一刮 ， 会更加干净 。
3、起锅烧油 ， 把猪头肉放入油锅里炸 ， 不断翻动 ， 特别是炸肥肉多的地方 ， 炸至表面金黄控油捞出 。
4、锅中烧清水 ， 凉水下锅煮肉 ， 小火慢煮两小时 ， 一直煮到汤变白 ， 并且骨肉分离 ， 然后捞出后剔掉骨头 。
5、把肉继续放回锅中 ， 加入卤料包（桂皮八角等 ， 也可根据自已喜好加入 ， 这个不严谨） ， 再倒点老抽、盐 ， 再加点大葱、姜块等 ， 炖至汤浓稠肉入味关火捞出 。
6、出锅后不易马上食用（若喜欢吃热的软的话 ， 可以马上就吃） ， 猪头肉一般来说 ， 出锅放凉后放入冰箱冷藏 ， 冷藏后会比较清爽 ， 会更加脆 ， 更爽口 ， 取出一块 ， 切片 ， 拌点香菜料汁等 ， 真的超级美味 ， 吃起来香脆爽口 ， 好吃不腻 。
【青椒|脱脂猪头肉的加工流程是怎样的？】总结：以上就是脱脂猪头肉的做法 ， 基本流程就是这样 ， 只是有些人会有更加精细的加工 ， 那当然做出来会更好吃 。 不过 ， 在此也提醒大家 ， 猪头肉虽然美味 ， 但不建议多吃 ， 因为里面确实油脂很多 ， 吃多了对身体不益 。
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