大火|这7道家常小炒，最适合冬季，几分钟一道，好做好吃
年底了，大家都很忙。特别是上班族，各种总结各种赶，每天都在忙碌中度过，平时可以做饭的时间就更加少了。所以这里饭饭给大家分享7道家常小炒，几分钟一道，做法简单又快手，每天来两道，特别省事。这些都是比较适合冬季食用的食材，简单家常，味道好，收藏吧。
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菜花炒肉
食材：猪肉、菜花、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、淀粉
做法：1，猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2，菜花切成小朵，清洗干净。开水下锅，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段小火炒出香味。
4，倒入肉片，大火炒至变色，再加入少许老抽、1勺生抽炒出酱香味。
5，倒入菜花，大火快速炒熟。最后加少许盐调味，炒匀即可出锅。
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肉末豆芽炒粉条
食材：黄豆芽、肉末、韭菜、姜、蒜、盐、老抽、生抽
做法：1，粉条提前泡发，猪肉剁成末，黄豆芽淘洗干净，几棵韭菜切成段。
2，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒香。
3，倒入肉末大火炒至变色，再加入一点点老抽和少许生抽炒香。
4，倒入黄豆芽大火翻炒几下，然后再把粉条倒进来，继续大火翻炒，炒的过程中可以适量淋些清水进来，以免粉条粘锅。
5，待黄豆芽和粉条炒熟，最后把韭菜倒进来，再加盐调味，炒匀就好了。食材丰富，特别好吃。
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木耳炒山药
食材：木耳、山药、胡萝卜、青椒、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、香醋
做法：1，木耳提前泡发，山药去皮洗净后切成菱形片，胡萝卜切菱形片，青红椒切块。
2，锅中加水烧开，将木耳倒入锅中大火煮开，再把山药和青红椒也倒进来，开水焯烫20秒捞出。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4，把所有的食材倒入锅中，大火翻炒均匀。
5，加入盐、生抽、鸡精、香醋调味，炒匀后淋入少许水淀粉勾芡，再次炒匀即可出锅。清爽开胃，营养好吃。
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蒜香娃娃菜
食材：娃娃菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、淀粉
做法：1，娃娃菜切去根部，洗净后竖着切成四份。
2，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水搅拌成料汁备用。
3，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒一起炒香。
4，放入娃娃菜，大火快速翻炒。
【 大火|这7道家常小炒，最适合冬季，几分钟一道，好做好吃】5，待娃娃菜快要炒熟了，将料汁倒进来，大火烧至食材入味就可以了。清脆爽口，酸、甜、辣、鲜，超级开胃。
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蒜苗炒羊肉
食材：羊肉、蒜苗、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
做法：1，羊肉冷冻一个小时，洗净后切成薄片。
2，蒜苗洗净，切成段。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。喜欢吃辣一点的可以放些红尖椒一起炒。
4，倒入羊肉大火快炒，炒的过程中可以淋些清水进去，可以加快羊肉熟透。
5，加入一点点老抽和一勺生抽炒出香味。
6，羊肉炒熟，倒入蒜苗，再加入少许盐、白糖和香醋调味，炒匀即可关火。羊肉蒜苗，特别适合冬季吃的一道菜。
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