雪花啤酒|500元一瓶！“高端啤酒”，是消费升级还是智商税？( 二 )
文章插图
在他看来，白酒是高端和身份的象征，啤酒太随意，带到酒桌上喝没面子，显得不尊重别人。同时，白酒度数高，喝一小杯就能达到微醺状态，啤酒喝几瓶人依旧清醒，起不到拉近距离，活跃社交氛围的作用，对谈生意没帮助。从这个角度而言，“醴与茅台同桌一点都不违和”只不过是厂家的一厢情愿。
无论是被骂上热搜，还是尝鲜式购买，都说明高端啤酒正处于不上不下的尴尬境地。有消费能力的中年人，买高端啤酒只是尝个鲜，也不愿在商务场合喝；年轻消费者又喝不起，收割不了年轻人。
精酿推高啤酒价格
尽管500元一瓶啤酒被吐槽离谱，但啤酒涨价却是个不争的事实，上一波涨价潮来自于精酿啤酒的创业风口。
文章插图
按照美国酿酒师协会的标准，精酿啤酒是指年度产量不超过600万桶的小型酿酒厂，通常坚持采用传统原料和发酵过程，被非精酿啤酒厂持股不超过25%，具有自由、手工艺生产、反垄断特点，与高度标准化、垄断的传统工业啤酒相对立。
在低价竞争、产品同质化、成本高涨的背景下，一批精酿啤酒企业应运而生，如牛啤堂、熊猫精酿、酒花儿、拳击猫、问山麦酒、京A等。2016年，中国精酿啤酒企业数量达到293家，是三年前的17倍，也是在这一年，中国平均每公升啤酒的售价上涨了10%。
不过，精酿啤酒始终处于兴而不旺的状态，没能走向大众消费市场，也没有吸引到大额融资，一批批追逐风口的精酿啤酒企业或走向停运，或卖身巨头。据了解，精酿啤酒O2O平台“玩啤”的公众号在2016年3月已经停止更新，精酿啤酒屋“开巴”卖身百威一年后关闭所有门店；精酿厂牌“拳击猫”因资金短缺选择卖身百威。追根溯源，攻不下酒吧渠道、原料无法自给都是制约因素之一。
但这波精酿啤酒热，让消费者首次接受了“精酿啤酒”的概念，也潜移默化地抬高了消费者对啤酒的心理承受能力。这也让各大啤酒巨头找到了入场时机，纷纷推出各式高端啤酒。
2017年，华润推出中高端产品勇闯天涯superX；2018年11月，华润斥资23.5亿港元收购喜力，以提速高端化布局；2020年华润开始实施“雪花+喜力”双品牌战略，并陆续推出匠心营造、马尔斯绿等中高端产品，这两款产品均售价10元左右，随后又推出花脸和旦角啤酒，售价进一步涨至14元左右。
另一巨头青岛啤酒的高端化布局来得更早，售价也更加高冷。10元以下的产品有青岛金质小瓶、全麦白啤、奥古特等，这一价位的淘宝月销量在千件以上，其中金质小瓶最畅销，月销可达4000件；售价10元-20元之间的，有皮尔森全麦精酿系列、梵高白啤系列，这一档淘宝月销多在数百件；而20元以上的狮壮臻享装，月销仅36件。
燕京啤酒同样不甘落后。2021年4月27日，燕京啤酒上线“狮王世涛”精酿啤酒，定价199元/6瓶，促销价129/6瓶，并表示将会加速调整中高端产品结构，推出更多品质精酿新选择。偏居西南的重庆啤酒通过一系列重组工作，将嘉士伯、格林堡、布鲁克林、1664等国际品牌收入囊中，补足了在高端市场的空白。
通常10元以上的啤酒就算高端，15元以上属于超高端，如今十几元也满足不了商家野心，几百元的啤酒陆续问世。不难发现，虽然在高端啤酒市场上，国产巨头还没法和“全球一哥”百威相提并论，但在价格上，国产啤酒已经实现了弯道超车，毕竟从比利时、苏格兰漂洋过海来的顶级精酿也才卖三五百元。
消费升级还是智商税？
推荐阅读
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 鳊鱼|红烧啤酒鳊鱼
- 啤酒|几道家常菜做法，简单又美味，色香味俱全，值得学习
- 味达美臻|啤酒鸭
- 家常|红烧鸡翅根的家常做法，用啤酒炖，肉质鲜嫩无腥味，太美味了
- 叶片|啤酒配烧烤，喝不完的酒全拿来养花，擦叶子灌根都有效
- 快手菜|十分钟快手菜雪花酥，比外卖强
- 烂根|啤酒养花，为什么植物反而更易烂根黄叶？归咎于这3点
- 奥利奥雪花酥|治感冒，吃药不如吃超简单奥利奥雪花酥｜新年小零食