青瓜块|凉拌青瓜冻
【 青瓜块|凉拌青瓜冻】
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By 吃货小慕酱
用料
- 青瓜 1条
- 豌豆粉 豌豆粉跟青瓜汁1:1
- 芝麻 少许
- 小米椒 少许
- 螺丝椒 少许
- 花椒 几颗
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 蚝油盐 1勺
- 盐 少许
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1、青瓜皮或青瓜块加水用慕滋料理机打成汁
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2、青瓜汁和豌豆粉1:1的比例混合均匀。在奶锅里加一碗水烧开，加入混合好的青瓜汁边倒边快速搅拌均匀，熬煮到晶莹透明的翡翠色，倒入容器等待凝固。
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3、接下来准备一碗酱汁。碗里放上芝麻，小米椒，螺丝椒；锅里加几颗花椒，烧一点热花椒油浇到上面；然后放适量生抽、米醋，蚝油，少许盐混合均匀。
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4、青瓜凝固成冻倒扣到案板上切成自己喜欢的形状装盘，淋上万能酱汁就可以美美的享用啦~~~夏日必备小凉菜，特别清爽开胃哦！
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5、三伏天吃超解暑的，快来试试吧
小贴士青瓜也就是黄瓜了，做这道菜想色泽好看点，最好选那种又长又绿的刺黄瓜。想要青瓜冻更绿一点就只用皮，想要青瓜味浓一点就用青瓜块哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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