莲子|菜市场碰见它别手软，买来不去皮不切碎，加料锅里炒一炒，好脆嫩蔬菜

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菜市场碰见它就买了，不去皮不切碎，加料锅里炒一炒，脆嫩又好吃

夏天最喜欢带孩子去菜市场了，因为里面各种蔬菜非常的丰富，不仅可以让孩子对于蔬菜有一个更好的认识，而且也可以让他自己选择喜爱的蔬菜。莲子，我们在生活当中吃到的基本都是已经剥好皮的，而且很多人都只是做粥的时候加入一些莲子，昨天带孩子去菜市场当中买菜的时候，竟然发现了新鲜的莲子，因为本身莲子就是在荷花凋落以后才成熟的，所以说每年成熟的季节都是在7月~8月。
过了这一段时间，莲子就老了，果肉当中水分变得很少，吃起来很干柴，但是现在买到的莲子是没有苦味的，很嫩，而且莲子里面汁水很丰富，可以很好的进行补水，在菜市场当中碰见可千万别手软。
因为孩子是第一次看到新鲜的莲子，所以还不认识是什么菜。跟他介绍了一下以后，孩子就让我买几斤回家给他制作。买回来的新鲜莲子处理起来很难，它表面有一层非常难剥的壳，所以这一次我就想了一个小窍门，不把新鲜的莲子去皮，也不切碎，洗净以后直接放到锅中去，清炒的过程当中，里面的果肉遇到高温就会膨胀，自然就能够将外壳给撑开，这样一来，不仅外壳变得好罢了，而且还能让莲子增添别的风味。
莲子不仅仅吃起来很好吃，里面的营养也很丰富，生物碱，蛋白质和维生素都不在话下。夏天温度高，很多人在夜里辗转反侧睡不着觉，可以在晚上的时候多吃一些莲子。对于睡眠有着好的帮助，夏天菜市场当中遇到莲子千万别手软，买回来在家中炒一下，太脆嫩了！
【清炒莲子】
食材：莲子400克、盐、味精、胡椒、酱油
做法：1、准备好需要用到的全部东西，将莲子洗净后用刀割一个十字刀口，如果觉得麻烦也可以不切，但是切一下之后能够更好，让外壳裂开。
2、接下来将锅烧热，在里面加入油，直到油温升高后倒入已经清洗好的莲子。
3、随后在锅中加入酱油和适量的水，一边翻炒，一边收干汁水，在炒的过程当中，莲子的外壳就会裂开很大的缝隙，我们吃的时候轻轻一掰就可以很好脱落。
4、等到汁水都收干后，加入味精和胡椒翻炒均匀。最后再加上一些盐，混合均匀后就可以出锅了，一道新鲜美味的清炒莲子制作起来很容易。
【关子君做菜小贴士】
1、一定要选择嫩一些的莲子，这样炒出来的口感是很脆嫩的，如果太老的话，吃起来会很柴。
莲子属于清热降火类的食材，它主要降火的成分都是在莲心当中，所以说吃带心的莲子能够清热降火，对于中暑和上火都有着很好的治疗和预防效果，特别的适合夏天去吃。平时吃的时候，大多都是没有带壳的，这一次带壳清炒完以后。吃起来清香味道会变得更重，口味很好。
【莲子|菜市场碰见它别手软，买来不去皮不切碎，加料锅里炒一炒，好脆嫩】孩子虽然是第一次尝试这样的吃法，但是也都很喜欢，一边扒壳吃一边看电视，很快就将一盘吃完了，甚至还有一点没吃够！现在正属于7月莲子上市的季节，大家可以多买一些，回家清炒着吃，容易制作又很美味。