糯玉米|巧克力味！奶油味！甜！糯！含叶酸！原来是玉米( 二 )
" 从最早的亲本选育到最后的品种推广，大多需要 9 年的时间。" 说到这，孔令杰无奈苦笑：" 玉米育种不像写编程，写不好很快可以推倒再来，育种是不可能的，出点差错基本上就是几年心血付诸东流。"
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△ 农科院科研人员正在测量玉米做实验
紫黑色、花玉米是转基因？玉米的世界你不懂！
在大家印象中，玉米都是黄色的；而事实上，走上餐桌的玉米，有的 " 穿 " 着一身 " 白衣 "，有的 " 穿 " 着 " 红衣 "，有的一身黑，有的呈彩色 …… 这千姿百态的玉米，是转基因吗？答案是：NO! 市面上各种各样的玉米，都是挖掘自然变异资源，经过人工杂交选育而成的。" 玉米在长期繁衍过程中，存在丰富的自然变异，某些有益的性状变异被人们发现并保留下来，育种专家们将各种有利的变异性状进行聚合，培育出高产、优质、色彩丰富的玉米品种。" 孔令杰说。
造就了千姿百态玉米世界。孔令杰告诉现代快报采访人员，玉米最早起源于中南美洲，约有 5000 年的栽培历史，大约在 16 世纪初传播到中国。" 玉米的类型、数量都非常多。江苏省农科院的‘种质银行’——种质资源平台中玉米资源有一万多份，各种类型的都有。它们是大自然的馈赠。" 孔令杰介绍说，玉米按籽粒形态和成分可分为马齿型、硬粒型、半马齿型、爆裂型、粉质型、有稃型、蜡质型、甜质型等。如：稃型玉米，在玉米果粒外还有一层稃。这种玉米由于不被世人喜欢，所以没有种植。
" 大家喜欢的鲜食玉米，是属于蜡质型和甜质型的。" 孔令杰说，不同地方的人对玉米的喜好也不同。东北人喜欢吃棒子大的，上海人则喜欢小而甜的，南京消费者偏爱红白花的糯玉米和甜糯玉米。
【 糯玉米|巧克力味！奶油味！甜！糯！含叶酸！原来是玉米】来源：现代快报+/ZAKER南京
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