雪花|吹着空调，吃着火锅涮雪花牛，忆苦思甜凡尔赛
吹着空调 ， 吃着火锅涮雪花牛 ， 忆苦思甜凡尔赛
BY小企9999
投胎是个技术活 。 我觉得 ， 不仅仅对生长在什么样的环境 ， 什么样的人家适用 ， 跟出生在什么样的时代也有关系 。
文章图片
在我小时候 ， 现在这样的夏季 ， 家家户户傍晚前都要晒扫庭院 ， 泼水降温 ， 晚饭基本上都在户外吃 ， 吃完把竹篾编的板床 ， 或者竹凉席搬到户外纳凉 ， 电风扇都还没普及 ， 各个手里蒲扇摇得噼啪响 。
【雪花|吹着空调，吃着火锅涮雪花牛，忆苦思甜凡尔赛】
文章图片
第一次听到“我这条命是空调给的”的时候 ， 还觉得有点矫情 ， 现在越想越觉得有道理 。 看着新闻里北美连续一周气温超过40摄氏度 ， 吓死了！尼玛 ， 还真得感激空调救命之恩 。
文章图片
在那个吃个冰镇西瓜都得靠井的年代 ， 没入秋是不可能有人吃火锅的 。 如今可倒好 ， 小暑时节 ， 南方高温天天逼近35℃ ， 只要冷气开得足 ， 照样吃火锅 ， 还可以吃以前做梦都梦不到的好东西 。
文章图片
当季的绿竹笋 ， 带壳用盐水煮熟 。 剥好切块冰镇起来 ， 清甜爽脆 ， 比秋天的梨好吃多啦！
文章图片
怕腻的直接蘸生抽 ， 入口咸回味甜；不怕腻的蘸色拉酱 ， 滑爽腻歪 。
文章图片
目鱼胶虾胶 ， 手打牛肉丸 ， 芝士福袋还有鱼浆豆腐 ， 口味清淡的先走起 。
文章图片
娃娃菜
西红柿打底 ， 依次投料 ， 食材的自然鲜甜在清汤锅涮煮之后一览无余 。
文章图片
重头戏雪花牛肉出场 ， 血红素丰富的肌肉纤维中夹杂着大理石花纹般的肌间脂肪 ， 看起来就赏心悦目 。
文章图片
这种超大片的肉虽然花纹同样吸引人 ， 但很有可能是由拼接后冷冻的拼接肉块上片下来的 。
文章图片
不过话说回来 ， 即使是拼接肉也没关系 ， 只不过涮煮之后容易散型而已 。 如果希望下锅前和下锅后相对一致 ， 就选小片一点的这种 。
文章图片
可以先试试什么调料都不沾的 ， 原汁原味的牛肉汁随着牙齿的咀嚼在口腔里流淌 ， 幸福感油然而生 。 再搭配一点红辣椒圈 ， 效果更加澎湃 。
文章图片
看着漂亮的牛肉片在沸腾的汤锅里荡漾 ， 再怎么沉稳的吃货也会忍不住蠢蠢欲动吧？
文章图片
平时久居肉类鄙视链低端的鸡胸肉其实最合理的吃法也是涮煮 ， 只不过一般情况下没机会尝试 ， 咱们国家对待鸡 ， 更喜欢以相对完整的姿态示人 。 把鸡身上最大块的肉取下来后 ， 那鸡是真的没法看 。
推荐阅读
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 快手菜|十分钟快手菜雪花酥，比外卖强
- 奥利奥雪花酥|治感冒，吃药不如吃超简单奥利奥雪花酥｜新年小零食
- 滋补养颜|想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗酥脆酸奶冻干雪花酥
- 雪花|桂满陇开年新菜，江鲜味美正当时
- 奶粉|做了十年的草莓雪花酥，这做法才叫香
- 坚果|草莓雪花酥
- 雪花面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#双料雪花面包
- 爱美食|彩色雪花面包
- 面团|圣诞节治愈系雪花面包来啦