美的|这道~美的不忍下口的桃花酥~一上桌，全家都爱吃猪油|红豆沙|油酥

文章插图
岁月静好，情系夏季。一念执着，相思缱绻盈握住相遇的美好，夏季我们无泪无悔你若盛开，一袖飞花，一袖诗
By 不食“人间烟火”的女子
用料

做法步骤

文章插图
1、以上材料可以做桃花酥12个。根据个人需求可以以倍数制作更多的桃花酥。

文章插图
2、依次将水油皮部分低筋粉，水，猪油，白糖放在搅拌盆里混合均匀

文章插图
3、可借助厨师机，面包机，人工手揉至光滑面团，并能拉出手套膜为佳。，揉圆出膜用保鲜膜盖住醒发20分钟待用。

文章插图
4、将油酥部分低筋面粉、猪油、草莓粉、蓝莓粉分成两份对半混合均匀，得出下图两种颜色的酥皮面团。

文章插图
5、草莓粉油酥面团

文章插图
6、将酥皮部分材料混合，揉圆分成12份，盖上保鲜膜待用。

文章插图
7、将红豆沙分成12份，每份25g。揉圆盖保鲜膜待用。

文章插图
8、将醒发好的油皮分成12份。称取油皮总重量除以12份便得每份油皮的重量。

文章插图
9、取一份油皮用手摊开成圆形，

文章插图
10、包入一颗油酥面团。

文章插图
11、用虎口位置包住油酥团，将油皮往上收口。

文章插图
12、收紧后揉圆即可，

文章插图
13、油皮包入油酥面团揉圆后的形状，盖保鲜膜醒发待用。

文章插图
14、取油酥面团用擀面杖在中间轻压，从中间自上擀开

文章插图
15、再由中间自下对半擀成长舌状，切勿上下来回擀，这样容易破酥。影响成品品质。切记！！！

文章插图
16、擀开后由下或从上卷起均可，卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜醒发待用。

文章插图
17、取一长条面团，收口朝下，擀面杖中间轻压，对半向上向下擀开。力度一定要适中，切勿用重力。

文章插图
18、自下而上卷起。

文章插图
19、卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜。卷好的面团，盖保鲜膜醒发20分钟待用。一般醒发时间不用刻意等待，做完一道程序再去拿最先做好的面团继续下一个过程即可。

美的|这道~美的不忍下口的桃花酥~一上桌，全家都爱吃