营养|居家过日子，教你几道美味营养的家常菜，简单下饭，好吃还不腻
红烧牛腩
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做法：1.先将牛腩 姜蒜八角胡萝卜 冰糖海鲜酱生抽米酒都准备好，然后将牛腩洗干净后切成块状2.再将水倒入锅里烧开后焯牛腩，水开之后即可捞出冲洗，然后将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化3.当成为棕红色就可以放入葱姜，放入八角，翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，倒入米酒和海鲜酱翻炒均匀后倒入清水4.再倒入生抽，水量要可以淹没肉块，然后大火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮1个半小时左右即可5.之后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入土豆煎炒至微黄色，然后倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮一小时即可。红烧牛腩的做法贴心提示：1.土豆和胡萝卜别太早放入，以免导致牛腩还没煮熟烂，这些食物倒是全煮融了。2.炒糖色的时候只要发现冒烟就要准备了，一会就会变成红棕色，千万别炒太久，以免变苦。山药焖排骨
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材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。2、 洗好的排骨斩成块。3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。6、 倒入排骨，拌炒片刻。7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。9、 加入适量清水，拌炒匀。10、 加入少许老抽，炒匀上色。11 、放入山药块，拌炒均匀。12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即香干炒肉
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猪肉200克、香干100克、辣椒50克、指天椒4个、姜5克、盐6克、味精5克、葱1根、盐6克、味精5克1.香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；2.锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色；3.再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。
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