粉蒸牛肉|香芋粉蒸牛肉 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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相当快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉虽好做，但想做的好吃选材很重要，通常要选用细嫩无筋的肉类，才能让成品香嫩入味。拌好的粉蒸食材摆放时应该尽量疏松，相互之间不能压实，这样才利于食材充分熟透。
By 婧家小厨
用料

做法步骤

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1、将洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片，这道菜主要靠豆瓣酱来提味，我家常年用的都是葱伴侣的豆瓣酱。

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2、蒜和葱提前切碎备用。

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3、牛肉片中加入料酒，生抽，豆瓣酱，蒜蓉，食用油搅拌均匀。

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4、再加入干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟让其入味。

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【粉蒸牛肉|香芋粉蒸牛肉】5、腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌匀。

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6、将切好的香芋片均匀的摆放在盘中。没有香芋可以换成红薯片，也非常好吃。

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7、再倒入拌好的牛肉片，均匀的摆好。记得摆放时，不能把牛肉压实压紧，相互之间应该疏松，这样才能让牛肉更好的熟透。

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8、蒸锅中倒入足量水，大火烧开后放入蒸盘，蒸30分钟至熟透，即可取出蒸盘。

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9、趁热撒上葱花即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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