用水|今日份美食——肉沫茄子【附教程哦】
哈喽 ， 大家好！今天跟大家分享的是美食哦！
眼下正是很多蔬菜大量上市的季节 ， 盘点夏季那些你吃到吐的蔬菜 ， 像什么苦瓜 ， 茄子 ， 黄瓜 ， 豆角啥的 ， 便宜到怀疑人生[激动]
像我家这种在农村住的 ， 这些蔬菜自然就不用说了 ， 菜园子里种的天天吃都吃不完 ， 拿去卖没时间也便宜卖不到啥钱 ， 所以只能自己慢慢吃了 。
今天我打算先吃茄子 ， 其他蔬菜一样一样来[呲牙]话说已经不记得这是我第几次吃茄子了[笑脸]
茄子中含有人体所需的许多营养元素 ， 如蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、维生素、钙、铁和其他营养物质 。 茄子含有高维生素P ， 一般情况下 ， 这种物质能够增强人体细胞间的粘附力 ， 还可以增加毛细血管的弹性 ， 降低脆性和渗透性 ， 防止微血管破裂和出血！
原来吃茄子的好处这么多[媚眼]
先让大家看看我做的成品图吧！
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看着还不错吧[激动]以前我也不喜欢做菜 ， 自从生了娃后都是自己做 ， 慢慢的也喜欢自己做的菜了[呲牙]
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哈哈 ， 话不多说 ， 接下来跟大家分享一下这道家庭版肉沫茄子的做法吧！
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首先我们准备好食材 ， 有茄子一个 ， 猪瘦肉适量
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接下来先处理茄子 ， 茄子先切成长短差不多的段 ， 然后改刀切成条状
切好的茄子我们放一勺食盐进去 ， 用水翻拌均匀 ， 放置几分钟 ， 把茄子里面的水分腌出来 ， 等下炒的时候才容易入味
腌好的茄子要用水洗去多余的盐分 ， 然后控干水分备用
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接着就可以剁肉沫了 ， 把准备好的猪瘦肉切成较小的丁 ， 然后再剁成肉沫 ， 不用剁的很细 ， 差不多就可以
剁好的肉沫用碗装好 ， 稍微腌制一下 ， 往碗中放入适量的五香粉 ， 少许的盐 ， 淀粉 ， 最后再打入一个鸡蛋 ， 顺时针搅拌均匀 ， 放好备用
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接下来就可以开始炒了 ， 热锅凉油（油稍微放多一点）油温七成热倒入腌制好的肉沫煸炒 ， 快速炒散开来
等到肉沫稍微变色就可以倒入茄子条了 ， 继续煸炒一分钟
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等到茄子条变软就可以开始调味了 ， 往锅中分别放入适量的生抽 ， 老抽 ， 少许的盐（因为之前的肉里面已经放了盐了 ， 所以放一点点就可以了）翻炒均匀入味
最后再放入适量的水淀粉勾芡 ， 大火收汁即可
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出锅装盘后再撒上一些小米辣段 ， 一道香喷喷的肉沫茄子就做好啦
茄子吸满了汤汁 ， 吃起来鲜美爽口 ， 还带着一点点辣味 ， 还是很下饭的哦
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【用水|今日份美食——肉沫茄子【附教程哦】】这是道简单易学的家常菜哦 ， 经常在家吃饭的姐妹们可以学着做起来哦！
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