排骨|这道豉汁排骨，我一年四季都想吃
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排骨经常炖，吃腻了换个口味啦 夏天也无油烟，很方便哟～
By 顾里看花
用料
- 精肋排 250克
- 大蒜 几瓣
- 豆豉 1小勺
- 生粉 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 小香葱 一根
- 姜丝 半个
- 面粉 2勺
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1、准备好食材。
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2、蒸排骨需要选用小排，并要小块的才能蒸熟又好看。
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3、排骨冲洗两遍后加入两勺面粉，抓洗干净。
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【 排骨|这道豉汁排骨，我一年四季都想吃】4、洗好后的排骨发白就证明洗干净啦。
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5、豆豉过水三遍，洗去杂质和过多的盐分。
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6、加入：盐，耗油，料酒，蒜末，姜丝，生抽，用手抓匀，直至发粘。注意盐不要加太多，因为还要加入豆豉自带盐分。
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7、加入豆豉抓匀。
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8、盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
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9、同步的准备垫菜，家里喜欢吃土豆，也可放入芋头，红薯。
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10、腌制好的排骨加入一勺淀粉。我买的是颗粒状的，只要是淀粉即可。
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11、拌匀后一块块放入盘中，蒸排骨放一层即可，太多不容易熟。 蒸锅中把水烧开后放入排骨，蒸40分钟即可。
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12、出锅时撒上葱花点缀，也增加香气。
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13、尽情开吃吧～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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