牛腩煲|又一美食风口出现，有人融资千万，有人开店无数
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并不是所有食物都可以成为餐饮风口 ， 许多餐饮企业都会根据不同食物的市场反应 ， 从而制定详细的发展策略 。 当某一件食物的销售量和影响力逐渐提升时 ， 前期的餐饮企业就会获得大笔的收入 ， 后期跟风的餐饮企业无法获得大笔的利润 。
事实上 ， 餐饮风口涌现频率很低 ， 并不是所有餐饮企业都可以准确预测到餐饮风口 。 几年之前 ， 我国还没有出现大量的奶茶店和水果茶店铺 ， 人们喝奶茶的频率并不会太高 。 随着网红奶茶和网红果汁的影响力越来越大 ， 多家餐饮公司将目标定为奶茶行业 ， 这都使得全国各大城市的奶茶店越来越多 。
奶茶店和奶茶品牌的数量众多 ， 只有部分企业才可以获得利润 。 比如奈雪の茶以口感著称 ， 蜜雪冰城以低价格著称 ， 两家企业的受众群体只增不减 。
除了奶茶行业和果汁行业之外 ， 酸菜鱼也成为一种过时的餐饮风口 。 最早酸菜鱼只出现在广州一带 ， 当地居民将酸菜鱼的配比把握地非常准确 ， 这使得酸菜鱼的制作手法十分统一 。 随着广东人将酸菜鱼进行适当地推广 ， 再加上网络信息的传播速度特别快 ， 酸菜鱼成为大街小巷的网红食物 。
火锅也是一种餐饮风口 ， 四川和重庆等地的火锅味道十分鲜美 ， 许多人到达四川的第一件事情就是品尝最正宗的四川火锅 。 火锅的知名度越来越高 ， 全国各大城市均出现了不同的火锅店 ， 人流量爆棚 。
无论是低价格的奶茶店 ， 还是酸辣的酸菜鱼 ， 亦或是香辣可口的四川火锅 ， 它们成为餐饮风口的重要原因在于口味和价格十分合适 。 然而 ， 从事热门餐饮服务行业的企业却面临着不同的发展困境 ， 前期精准把握餐饮风口的企业赚取了大量的利润 。
尽管餐饮企业面临着多重风险和未知 ， 但是餐饮企业仍然会寻找新的餐饮风口 。 现如今 ， 餐饮风口已经涌现 ， 那就是广州市和深圳市出现的牛腩煲 。 牛腩堡的最大两个优势就是价格和口味 ， 许多牛腩堡店铺都会为游客提供合适的蘸料和不同口味的锅底 ， 顾客完全可以根据自己的需求选择合适的锅底和蘸料 。 除此之外 ， 牛肉的价格比较昂贵 ， 这也使得部分人认为牛腩煲价格比较昂贵 。 其实 ， 广东省的牛腩堡销售价格并不昂贵 ， 完全在消费者的接受范围之内 。
2019年 ， 广州一带就出现了大量的牛腩堡餐馆 ， 他们将价格压到最低 ， 反而没有降低牛腩堡的口味 。 随着牛腩堡知名度越来越高 ， 就连自热火锅品牌也会推出牛腩堡口味的套餐 ， 这就使得越来越多的人接受牛腩堡 。
牛腩堡自热火锅的销售量水涨船高 ， 人们对店铺中制作的牛腩煲产生了特别大的好奇之心 ， 最终使得多家餐饮企业认为牛腩堡是下一个餐饮风口 。 多家餐饮企业都在各大城市开通了实体店铺 ， 餐饮企业市场估值不断增加 。 其中某一家牛腩堡餐饮企业的市场占有率不断提高 ， 还获得了千万级融资 ， 甚至品牌的价值早已超过一亿；还有些牛腩煲店家开店无数 。
除了牛腩堡的两大优势之外 ， 为何多家餐饮企业会加牛腩煲领域呢？首当其冲的就是牛腩煲为餐饮企业带来了更多的利润 。
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