芋头|比排骨还养人，价格只贵2块钱，入冬后爱吃，护肤又补钙
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提起最爱吃的食材，每个人都有自己的心头好，你爱吃羊肉，我爱吃鸡肉，正所谓萝卜白菜各有所爱，众口难调。不过有一种食材，大家都是比较喜欢的，它就是排骨。排骨一般是指动物剔下肉后剩下的肋骨、脊骨等，不但口感优秀，营养丰富，蛋白质、维生素、钙、骨胶原一样不少，而且易于加工，怎么做都好吃，是非常好的食材。
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不过我今天要介绍的这道食材却不是传统意义上排骨，我们当地叫它软骨或者软排，价格一般在20-25之间，要比排骨贵上两三块钱，我家现在去菜市场只要有软排卖，肯定要买软排不买排骨，因为软排看起来虽说贵了一点，但是不会有一点浪费，全都能吃，实际上比排骨实惠多了！
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软骨中富含大量的骨胶原，钙等对人体有益的元素，含量是排骨的好几倍！补钙效果比排骨好的多，骨胶原又能很好的滋润皮肤，让你皮肤变得好好的，入冬后人体质较差容易得病，尤其是老人和孩子，要多吃点这些营养丰富的食材。这次用的做法简单、纯粹，口感软糯爽滑又香甜，可以收藏起来试着做一下，买不到软排用排骨也是可以的。糯米蒸软排>看见它就别买排骨了，补钙效果比排骨好几倍，老人孩子要多吃！主料：猪软排三根辅料：小芋头四个，糯米半碗，糯米粉适量调料：蚝油两勺，五香粉半勺，料酒两勺，盐适量，糖半勺
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第一步准备食材，软排清洗干净后，用水多冲洗两道，就不用焯水了，不会腥的。加入两勺蚝油，半勺五香粉，两勺料酒，半勺糖，根据个人口味添加适量的盐。糯米泡水备用。
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第二步腌制软排，腌制软排的碗盖上保鲜膜，上下晃动一下让调料均匀，放在冰箱中腌制30分钟。
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第三步煮芋头，腌软排的过程中可以把芋头煮一下，去皮切成片备用。
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第四步腌制好的软排先放在糯米粉中蘸一下糯米粉，再放在糯米碗中滚上糯米，糯米粉蒸熟以后晶莹剔透，口感爽滑，很好吃。但不要蘸得太多，否则粘不上糯米。
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第五步处理好的软排放在敞口盘中，中间放切好的芋头片，盖上锅盖，大火蒸40分钟，一盘晶莹剔透，爽滑Q弹的糯米蒸软排就做好了。非常好吃哦。
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市井说：有人说排骨蒸40分钟会不会蒸老了，如果单纯蒸排骨的话20分钟就可以了，但是我们外面裹有米粉和糯米，蒸40分钟是正好的，也不会口感变柴，吃起来还是爽滑多汁的。糯米如果时间来不及不用水泡也可以，但蒸的时间要稍微长5-10分钟，保证糯米熟透才好吃。吃好玩好，明天见！
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