泥鳅|中秋家宴，给您推荐8道河鲜菜，随便照做几道，都是桌上抢手菜，大人小孩都爱吃甲鱼|螃蟹|鲈鱼

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中秋家宴，给您推荐8道河鲜菜，随便照做几道，都是桌上抢手菜，大人小孩都爱吃，大家好，我是@水墨尚食\u0002\u0002 ，今天给大家分享几道河鲜菜。

老话说“天上月圆，人间团圆” ，八月十五的月亮格外圆，看着天空的明月一天比一天圆，在外的游子归心似箭，因为再过几天，就到了中国传统节日——中秋节，中秋节也叫团圆节，其隆重程度仅次于春节，对于家中亲人来说，最幸福的莫过于一家人团聚，围成一桌吃个团圆饭，即便是简单的粗茶淡饭，也能吃出最甜美的味道，我是有“千湖之省”之称的湖北人，今天就为大家推荐几道河鲜菜，中秋家宴，给您推荐8道河鲜菜，随便照做几道，上桌都是抢手菜，大人小孩都爱吃。
一、鳝鱼
湖北大多数人都喜欢吃鳝鱼，也是用来招待客人的一道硬菜，特别是外地来的朋友，更是得尝尝，鳝鱼的肉质鲜美，全身只有一根三棱刺，刺少肉多，而且营养价值特别高，有“水中动物人参”的美誉，鳝鱼做法也很多，蒸、煮、烧、炖都可以，今天给大家介绍一道蒸鳝鱼的方法。
泡蒸鳝鱼做法：1.买鳝鱼时让别人处理好，拿回来先加盐抓捏，把表面的粘液清洗干净， 2.然后剁成10cm的长段，沥干水分放入碗中，加入蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉翻拌均匀，让每一片鳝鱼粘到生粉， 3.然后再用5层油温炸定型捞出来，取一个碗，底下垫上蒜子、生姜，把炸好的带鳝鱼摆上放入蒸锅，蒸锅上汽蒸15分钟左右，最后撒上葱花即可。
二、泥鳅
现在正是泥鳅最肥美的时候，记得小时候，这个季节犁田可以跑出来好多泥鳅，每次都能抓半桶，一次吃个够。泥鳅跟鳝鱼一样，没有鳞，很滑手，身上只有一根主骨，泥鳅的肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质、维生素含量比一般的鱼类要高，而且还含有不饱和脂肪酸，所以在民间也称为“水中人参” 。
【泥鳅|中秋家宴，给您推荐8道河鲜菜，随便照做几道，都是桌上抢手菜，大人小孩都爱吃】
红烧泥鳅做法：1.泥鳅买回来后放入盆中，另外再准备一个盆，往泥鳅盆中撒入多一点食盐，马上盖上另一个盆防止泥鳅跳出来， 2.等泥鳅没动静后，再把泥鳅内脏去掉并清洗干净， 3.锅中烧油放入泥鳅煎一会倒出， 4.锅中放油，放入姜蒜、豆瓣酱炒香，加入适量水，放入泥鳅大火烧开，放盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、陈醋，小火焖20分钟， 5.泥鳅软烂脱骨后勾入水淀粉，出锅装盘撒上葱花即可。