梦幻|有了这盘高颜值代表梦幻甜甜圈，米饭都要多煮几碗产区|中国酒业协会|牟树青|烟

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秋雨绵绵的日子，看到这些治愈系甜甜圈，心情也会变得更加愉快。分蛋海绵蛋糕体甜度不高，加上巧克力酱和糖珠，味道刚刚好。
By 燕舞莺霏
用料

圣迪乐村鸡蛋 3个
细砂糖 45克
玉米油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 110克
巧克力（装饰）适量
糖珠（装饰）适量
安佳黄油（涂抹模具） 8克

做法步骤

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1、准备好所需食材。

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2、先来做准备工作。安佳黄油隔水融化，用毛刷涂抹模具，做防粘处理；裱花袋套入杯中备用；烤箱160度预热。

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3、圣迪乐村鸡蛋蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。

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4、牛奶和玉米油倒入碗中，用打蛋器混合均匀待用。

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5、蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。

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6、继续打发到泡沫细腻时加入15克细砂糖。

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7、打到有浅纹路时加入最后的15克细砂糖。

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8、直到蛋白霜呈挺立的小三角，直接加入蛋黄。

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9、打发一分钟左右，使蛋糊有堆积感，滴落纹路不易消失。

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10、筛入低筋面粉，翻拌均匀，

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11、沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液，翻拌均匀。

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12、最后用刮刀整理蛋糕糊。

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13、把拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，震出气泡。

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14、放入提前预热好的烤箱中，160度烘烤20分钟。

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15、烘烤结束，出炉轻松脱模，晾凉。

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16、香芋巧克力隔50度左右的温水融化成巧克力酱。

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17、将甜甜圈的正面放入巧克力酱中，再放到晾架上。

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18、在巧克力酱未完全凝固时，放上糖珠装饰。

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19、超美的梦幻甜甜圈就做好了。
小贴士1、巧克力建议用烘焙专用巧克力。 2、烘烤的时间和温度仅参考，请根据常用烤箱设置。
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