补钙|这菜再不吃就过季了，2块钱一斤，营养极高，不懂吃可惜了
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秋季以后 ， 一些新鲜嫩绿的蔬菜要下市了 ， 趁着最后一个月的食用时间 ， 别错过这种蔬菜 ， 它就是豆角 ， 很多地方称它为豇豆 ， 南方人喜欢做成酸豆角 ， 北方人喜欢晒干后炖肉吃 ， 各地的吃法都不一样 ， 其实新鲜的豆角也很好吃 ， 家人们可以试一试这道香菇肉末炒豆角 ， 豆角吃起来很脆爽 ， 肉末很鲜嫩 ， 吃起来很下饭 ， 赶快试一试这道菜吧 。 这菜再不吃就过季了 ， 2块钱一斤 ， 营养极高 ， 不懂吃可惜了 。
【香菇肉末炒豆角的详细做法】食材挑选：选购200克新鲜豆角 ， 选购3到5个鲜香菇 ， 猪肉120克左右 ， 小葱2根 ， 生姜5克 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 若干淀粉 ， 若干料酒 ， 植物油适量 ， 少许清水 ， 食盐少许 ， 蚝油和香油少许 ， 小米椒一个 ， 其他佐料 。
【补钙|这菜再不吃就过季了，2块钱一斤，营养极高，不懂吃可惜了】
烹饪小技巧：需要选购好香菇 ， 肉末和豆角 ， 豆角要焯水处理 ， 猪肉末需要腌制好 ， 掌握几种食材的烹饪技巧 ， 难度适中 。
步骤1：准备好几种新鲜食材 ， 200克新鲜豆角掐掉两头 ， 豆角用清水洗干净 ， 另外起锅加上清水 ， 水开放入豆角煮一煮 ， 焯水后冷水浸泡 ， 切成若干小段备用 。
步骤2：将猪肉都洗干净 ， 剁成一些肉末 ， 放在一个碗中 ， 加上一些料酒 ， 生抽少许 ， 淀粉少许 ， 让肉末抓均匀 ， 肉末这样腌制入味 。
步骤3：几个鲜香菇都清洗几遍 ， 切除掉根蒂 ， 锅中加上少许清水 ， 加上若干食盐和小苏打 ， 鲜香菇煮2到3分钟 ， 洗净捞出挤干水分 ， 香菇切成一些小块 。
步骤4：将生姜和大蒜分别切好 ， 小葱切成葱花段 ， 起锅将锅底预热 ， 加上若干葱姜蒜煸炒出香味 ， 然后加上猪肉末煸炒片刻 ， 让肉末炒至变为白色 。步骤5：另外起锅放入食用油 ， 加上香菇块快速炒出香味 ， 加上少许料酒翻炒几下 ， 生抽一小勺 ， 酱油一勺 ， 快速翻炒片刻 。
步骤6：放入一些豆角快速翻炒 ， 加上猪肉末一起炒 ， 配上一些小米椒段 ， 让香菇和豆角翻炒入味 。
步骤7：撒上一些食盐和白糖 ， 调入一些酱油翻炒几下 ， 最后加上鸡精少许 ， 加上小葱段点缀 ， 翻炒片刻 ， 装盘出锅 ， 这道香味扑鼻 ， 美味下饭的香菇肉末炒豆角做好了 ， 吃起来特别有食欲 。推荐语：香菇肉末炒豆角是一道特别可口的家常小菜 ， 这道菜的菜色好看 ， 吃起来非常香嫩 ， 肉质也很鲜嫩 ， 几种食材搭配一起吃 ， 满足一些营养需求 ， 改善家人食欲 ， 秋季可以试试这道菜 。
你们喜欢吃这道香菇肉末炒豆角？（所有图片来自网络）
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