菠菜|分享一道秋日美食，时蔬牛肉豆腐丸子汤，补水滋润味道鲜
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分享一道秋日美食 ， 时蔬牛肉豆腐丸子汤 ， 补水滋润味道鲜
最近的天气真是干燥 ， 哪怕是中午午睡一会 ， 起来后就会口干舌燥 ， 很容易就上火 ， 我这几天刚好牙疼 ， 也是上火导致的 。 所以随着季节的变化 ， 饮食上也要做出调整 。 油腻的食物少吃 ， 可以多吃汤类的食物 ， 每顿饭都煮一大碗汤 ， 营养又好消化 。 比如这道丸子汤 ， 和牛肉揉在一起 ， 这样吃起来口感会更嫩 。
丸子汤里面还可以搭配新鲜的蔬菜 ， 比如豌豆芽 ， 这样煮好的汤味道更加清爽 ， 还有豆芽的清香味 。 这里选择的是牛肉末 ， 含有钙 ， 铁等各种微量元素 ， 同时也是高蛋白低脂肪的食材 ， 好吃没有负担 ， 不用担心会长胖 。 烹饪方法也是相当简单 ， 只要将汤底煮开 ， 搓好的丸子放进去煮熟 ， 最后放入豆芽就行了 。
至于调味料也是相当的简单 ， 不要加太多 ， 这样才能保证食材的原汁原味 ， 清淡一点的口味会更好 。 这道汤的烹饪方法也相当简单 ， 对于厨艺的要求也很低 ， 可以说是零失败 。 煮好的汤看着就很诱人 ， 饭前或者饭后都能吃上一碗 ， 营养满满 。
菜品：时蔬牛肉豆腐丸子汤
配料：牛肉末 ， 胡萝卜 ， 淀粉 ， 盐 ， 猪油 ， 豆腐 ， 豌豆豆芽 ， 生抽 ， 姜
烹饪步骤：
1、需要的食材全部都准备好 ， 这里准备的是牛肉 ， 洗干净之后要直接剁成肉末 ， 放在小碗里面备用 。 另外还要一小块的豆腐 ， 不要那种很嫩的 ， 这样容易散 ， 普通的豆腐就行了 。 还有就是一大把的豌豆豆芽 ， 看着就知道很自然 。
2、拿一个干净的大碗 ， 然后是洗干净的 ， 再将那一小块豆腐放在大碗里面 。
【菠菜|分享一道秋日美食，时蔬牛肉豆腐丸子汤，补水滋润味道鲜】
3、要直接将豆腐块捣碎 ， 尽量是越碎越好 ， 这样吃起来的口感会更细 。
4、再将胡萝卜清洗干净 ， 直接切成小丁 ， 不用很多 ， 只要一小块就可以了 ， 反正要切的碎一点 。
5、等到胡萝卜切碎之后 ， 也是放在豆腐碎里面 ， 这两种食材要混合起来 。
6、再将之前就打好的牛肉末放进去 。
7、这三种食材都混合起来了 ， 接着是加调味料 ， 主要就是生抽和食盐 。
8、再放入少许的淀粉 ， 用筷子拌匀 。
9、食材和调味料一定要混合匀 ， 所以拌的时候要顺时针操作 ， 这样才能将肉搅上劲 ， 吃起来的口感就会更好 ， 也更嫩 。
10、等到食材全部拌好之后 ， 直接搓成丸子 ， 一个个的丸子搓好备用 。
11、锅中的水煮开 ， 放入姜片和一点猪油 。
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