美味|4道家常待客菜，美味而不张扬，做法简单，新手也能轻松搞定！
因为是家常菜，材料也都是家中常备或者很容易买到的，就算临时来了客人也不用忙乱。而且做法简单，就是新手也能轻松搞定。学会这些家常待客菜，再不担心来客没拿得出手的菜。
文章插图
1、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷。看到豉汁蒸排骨，口水都流出来了。这道菜真的是非常的好吃，不因为它是排骨，而是因为豆豉它可是传统特色发酵的豆制品调味料，听着是不是很高大上呀，再加上别的酱料调和腌制蒸出来的排骨会很浓郁，这种排骨在配上软糯的米饭简直是超级美味。很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然！你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，非常适合夏天食用，喜欢的亲们就试试看，一定不会让你失望。
主料：猪小排500克
辅料：大白菜3片、红椒半个
调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中。烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用。
2、肋排斩小块，约2.5-3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀。
3、准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。
4、锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟。
5、将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
文章插图
2、梅菜扣肉
【 美味|4道家常待客菜，美味而不张扬，做法简单，新手也能轻松搞定！】肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。梅菜扣肉中，有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后，吸饱了汤汁和梅干菜的醇香，吃进嘴里非常酥软，完全没有肥肉的腻味。要想梅菜和五花肉完全吸收酱汁和彼此的香味儿，蒸完的梅菜扣肉，最好忍住放一夜再吃，会更入味儿。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。
主料：梅菜一棵、五花肉一块
辅料：姜蓉、红葱头碎
调料：生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水
做法：
1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡！
2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；
3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用！
4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜