滋阴|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》

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随意的食材，巧妙的搭配，灵感来了，菜也成了。排骨肉质嫩滑，蒜香豉香浓郁，香芋和洋芋吸收了咸淡相宜的汤汁，绵粉鲜香。一碗白饭加一汤匙汁拌起，你确定够了！
【滋阴|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》】By 悠然自得（yrzdwlq）
用料

排骨 500克
豆豉约10克
蒜蓉 10克
姜末 5克
红椒粒适量
珠葱 1个
盐 1茶匙
白砂糖 2茶匙
轻盐生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
地瓜水淀粉适量
胡椒粉少许
食用油适量
葱花少许

做法步骤

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1、排骨先用少许盐和面粉稍加抓揉，去除脏东西。

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2、用流动的水清洗干净，并沥干水分。

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3、豆豉稍泡洗一下捞出，葱姜蒜剁蓉，红尖椒切粒。

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4、排骨加两汤匙酱油，一汤匙蚝油，一茶匙盐，两茶匙白砂糖，少许胡椒粉拌匀腌制约10分钟。

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5、趁空档将香芋和洋芋削皮切厚块，平铺在蒸碟中。蒸锅加水大火烧开。

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6、在腌好的排骨里分两次加入水淀粉，每次都抓揉至肉完全吸收了再加下一次。

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7、将所有配料码在排骨上，淋上热油，再次拌匀。

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8、将排骨平铺在双芋上，尽量不要重叠。

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9、上锅盖上盖子大火蒸十五分钟即可。

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10、出锅撒上葱花装饰一下。美味可口，肉质滑嫩，口感丰富的双芋蒜豉排骨来了，饭别少了哦！
小贴士排骨先腌制入味，蒸之前再上酱（每次都是肉吸收完再加下次）和上配料。配菜切厚片口感会更好吃。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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