胃癌|学会这道美味的肉沫茄子，厨房小白也不愁铜钱|包饺子|格格|菠菜馅|慈禧

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肉沫茄子真的是下饭神器呀~
By 苏叶呀
用料

茄子 500g
猪肉 100g
料酒半勺
老抽 1勺
盐适量
姜蒜少许
小葱 2根
火锅料一小块
香油半勺
生抽 1勺
白糖 1勺

做法步骤

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1、首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制20分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份

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2、猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。姜蒜切成颗粒，二荆条切成圈状，小葱切段

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3、锅热后放油，油热后加入猪肉沫炒熟

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4、接着加入切好的姜蒜，二荆条，火锅料翻炒入味

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5、再放入腌制好的茄子翻炒3分钟左右直至炒熟，同时加入生抽老抽，麻油，白糖进行调味

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6、最后起锅装盘并撒上小葱开吃
小贴士1.腌制好的茄子需要挤出水份 2.火锅料可以用豆瓣酱代替
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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