青椒|中秋节团圆，建议这菜端上桌，陪家人来一杯，香到筷子都停不下来
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这是一道四川传统名菜 ， 号称“年度最佳下饭神器” ， 被众多吃货们捧上了天 ， 为了检验它真的是否好吃 ， 我之前试做了一次 ， 结果 ， 从此我也被诱惑到了 ， 真的是下饭界的杠把子！
尤其把青椒做出虎皮状时 ， 那种油然而生的食欲感 ， 让人一下子能连吃3碗米饭 ， 减肥的事儿都抛之脑后了 。
在此之前 ， 我还真不知道这是一道四川名菜 ， 还以为这是哪个吃货发明出来的怪异吃法呢 ， 直到有一天认真去研究它的时候 ， 我发现我种草了 ， 于是又有了第二次 ， 第三次.......
下面 ， 把做法也分享给你哦！
青椒酿肉
【所需材料】
青椒十个 ， 肉末200克 ， 洋葱1/2个 ， 一个鸡蛋 ， 面包屑15克 。
调料：两撮盐 ， 胡椒和生姜粉少许 ， 1大勺酱油 ， 1大勺料酒 。
酱汁：砂糖1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 酱油1小勺 ， 清水 ， 淀粉 。
【具体做法】
1、将青椒进行初步处理 。
用牙签或竹签在青椒蒂的周围画上一圈痕迹 。
2、用手指用力按住蒂 ， 这样手指一下子就能去掉蒂！
对了 ， 操作的时候 ， 最好带个塑料手套 ， 否则完了揉眼睛那就惨了 。
3、去掉的蒂 ， 用牙签或竹签拉出来 。
然后再把青椒翻转过来 ， 将里面的种子倒掉 。
4、做内馅儿 。
在碗里放入鸡蛋、面包屑搅拌均匀 。
没有面包屑的话 ， 用搓碎的馒头粉末也可以 。
5、在此期间将洋葱切碎 。
不喜欢洋葱的 ， 可以选择绿葱 。
6、在4中加入肉末、盐、胡椒、生姜粉 ， 揉搓至黏稠 。
7、加入切碎的洋葱 ， 搅拌好 ， 馅儿就完成了 。然后我们打算把它塞进刚才准备好的青椒洞里 。
8、把馅儿一点一点地拿在手里 ， 捏成一个粗条 ， 将其用力地塞进去 。
看下图 ， 我们这个还算做得完美吧 ， 不要将青椒撑破了 。
9、在加热的平底锅里刷层薄薄的油 。
把青椒放入锅里开始煎 ， 蒂朝下 。
10、肉烤上颜色后 ， 滚青椒让其每个侧面都尽可能地均匀地烤上焦色 。
11、调小火力 ， 盖上盖子 ， 蒸10分钟 。
在此期间 ， 将调好的酱汁（酱油 ， 耗油 ， 稀水淀粉）也倒进去 ， 混合在一起 。
否则 ， 容易干锅的 ， 也不容易熟 。
12、取下盖子 ， 将酱汁收干 ，和青椒完美缠在一起的时候就完成了 。
哇 ， 开盖的那一瞬间 ， 真的是鲜香四溢直扑鼻 ， 虽然做起来麻烦是麻烦了点 ， 但这菜我是真的爱了呢！
如果你喜欢的话 ， 也一定要试做一次哦 ， 青椒和肉永远都是经典搭配 ， 这样一组合 ， 会尝到独特的口感哦 ， 和青椒炒肉丝完全是两码事呢！
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