澄面|简单快手又下饭的有内涵的肠粉，吃起来那叫一个香

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初次尝试，味道惊艳！这个大概二十个的量，嗝，吃撑了……
By LilyCorner
用料

粘米粉 100克
澄面 80克
玉米淀粉 10克
鸡蛋 3个
蘑菇适量
大蒜适量
虾仁适量
葱适量
洋葱 1个

做法步骤

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1、米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克盐，450克清水搅拌至无颗粒

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2、酱汁：洋葱、大蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、蚝油做成肠粉酱汁备用

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3、馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。

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4、蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复操作，最后淋上酱汁，趁热更好吃！
小贴士蒸锅里的水要放满，容易烧干。
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