豪吉麻辣川香汁|香辣烧鸡爪


豪吉麻辣川香汁|香辣烧鸡爪
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烧鸡爪的时候,汤汁里加点辣味,味道更香,更能激发食欲,这里我加入豪吉麻辣川香汁,它家的调味汁色泽红亮,做炒菜、凉拌菜都用得上,味道很赞。
By 花儿的美食厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鸡爪 600
  • 葱段姜片 适量
  • 食用油,料酒,冰糖,生抽,盐 适量
  • 豪吉麻辣川香汁 两大勺
  • 温水 适量
做法步骤
豪吉麻辣川香汁|香辣烧鸡爪
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1、无论是凉拌的吃法,还是红烧,鸡爪剪掉指甲洗净后,都要先放入清水中,加入一大勺料酒煮沸,这样可以去除鸡爪中的血水,还可以去除腥味。杂质撇干净后,捞出沥干水分备用。
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2、准备一小碟冰糖,切适量葱段姜片。用豪吉麻辣川香汁做个宫保鸡丁、凉拌鸡丝,味道都挺好的,做各种红烧菜肴或者川菜都错不了,一大瓶能用好久。
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3、炒锅内放入适量食用油,放入冰糖,保持中小火融化至琥珀色。
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4、放入鸡爪,翻拌均匀,这一步注意油点不要飞溅到身上,所以有炒糖色的烹制步骤,建议系好围裙,带上手套,就比较安全了。
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5、放入葱段姜片,倒入2大勺生抽,翻炒爆香。
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6、最后倒入两勺豪吉麻辣川香汁,再加入少量盐,炒匀。
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7、倒入没过食材的温水,煮沸后保持中火烧40分钟左右。
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8、等烧到半小时的时候,就要随时观察了,并勤翻炒,防止汤汁太少而糊锅。
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9、这个状态就可以关火了,不用收汁太干。等盛出的时候,只夹出鸡爪,不需要锅中的汤汁了。
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10、色泽红亮,口感微辣鲜香,吃的时候,筷子只是摆设,带上一次性手套,这样吃才香。
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11、再来一张。
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